完美的烧烤烧烤烤烤烤烤烤：德国锅烤完美

介绍

使用 Arteflame 烤架可以轻松制作出最美味、最令人惊艳的菜肴。Arteflame 可在 1,000°F 以上温度下烧烤肉类，烤出牛排馆级别的美味，您还可以在其平顶烤盘上烹饪所有其他食物。这道酸味炖牛肉食谱展示了烤架的多功能性，可均匀烧烤，且不会烧​​焦食物。请务必记住，当内部温度低于目标温度 15°F 时，将食物从烤架上取下，因为取出后食物会继续烹饪。

原料

• 3-4 磅烤牛肉（牛后腿肉或牛肩肉）
• 1 个大洋葱，切片
• 2 杯红酒醋
• 2杯水
• 1/2 杯红酒
• 1/4杯糖
• 2 片月桂叶
• 10 粒黑胡椒
• 5 整丁香
• 1汤匙植物油
• 1/4杯面粉
• 1/2 杯姜饼，压碎
• 盐和胡椒调味
• 新鲜欧芹装饰

指示

1. 腌制牛肉：在一个大的、不活泼的碗中，混合红酒醋、水、红酒、糖、月桂叶、胡椒粒和丁香。加入烤牛肉，盖上盖子，冷藏 3-5 天，每天翻动肉。
2. 预热烤架：将 Arteflame 烤架加热至中高温，准备进行烧烤。
3. 煎牛肉：将牛肉从腌料中取出，拍干。腌料留着备用。用植物油涂抹牛肉，用盐和胡椒调味。将牛肉放在中间的烤架上，每面煎约 4-5 分钟，直到形成漂亮的脆皮，然后将其移到平顶煎锅灶台上。
4. 烤洋葱：将切好的洋葱放入烤盘，烤至焦糖化，大约 5-7 分钟。
5. 烹制酸味炖牛肉：将煎好的牛肉和焦糖洋葱放入铸铁煎锅或烧烤锅中。将保留的腌料倒在牛肉上。盖上盖子或铝箔，在烤架上烤 2-3 小时，偶尔涂上油，直到肉变软。
6. 制作肉汁：取出牛肉并保温。将烹饪液体过滤到平底锅中。加入压碎的姜饼和面粉，搅拌至顺滑。用小火煮至浓稠，约 10 分钟。用盐和胡椒调味。
7. 上菜：将酸味炖牛肉切片，搭配浓汁一起上菜。用新鲜欧芹点缀。

尖端

• 将牛肉腌制至少3天以达到最佳味道。
• 调节烤盘上的加热区域，以最佳温度烹制德国酸牛肉。
• 搭配红甘蓝和土豆饺子等传统德国配菜即可享用一顿完整的餐点。

变体

• 尝试用苹果醋代替红酒醋，获得略有不同的味道。
• 添加少许肉桂或肉豆蔻到肉汁中，以增添温暖的香料味道。
• 用鹿肉代替牛肉，为这道经典菜肴增添野味。

最佳搭配

• 红甘蓝：一种味道酸甜的德国配菜，与德国酸味炖牛肉完美搭配。
• 土豆饺子：传统又丰盛，完美地吸收了浓郁的肉汁。
• 德国啤酒或红酒：增强菜肴风味的绝佳饮料选择。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制德国酸炖牛肉是一种享受这种鲜嫩可口的德国炖肉的绝妙方式。Arteflame 的高温和不同加热区确保肉质完美，并带有浓郁可口的肉汁。无论您是举办烧烤还是享受家庭晚餐，这道菜谱的味道和简单性都会给您留下深刻印象。今天就尝试一下，使用 Arteflame 烤架提升您的烹饪技巧！