Arteflame 烤架上完美烤制的多汁鸡肉

介绍

这份详细的食谱针对 Arteflame 烤架进行了优化，揭开多汁鸡肉的秘密。使用反向烧烤方法，您可以在中心烤架上完美烧烤，锁住鸡肉汁液，然后在平炉灶上完成烹饪，以达到您想要的熟度。按照本指南，掌握烤鸡的艺术，让鸡肉看起来和吃起来都很棒。

原料

• 4 块去骨去皮鸡胸肉
• 1/4杯橄榄油
• 1/4 杯柠檬汁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 2 汤匙黄油（可选，用于涂抹）

指示

1. 腌制鸡肉：

   • 在一个大碗中混合橄榄油、柠檬汁、蒜末、迷迭香、百里香、海盐和黑胡椒。加入鸡胸肉，腌制至少 30 分钟，最好在冰箱中腌制一夜。

2. 点燃烤架：

   • 将 Arteflame 烤架预热至高温（超过 1,000°F），准备进行烧烤。

3. 煎鸡肉：

   • 将鸡肉从腌料中取出，用纸巾拍干。将鸡胸肉放在中央烤架上，每面煎约 2-3 分钟，直至表面呈金黄色。

4. 平顶完成：

   • 将鸡肉移到烤架周围的平顶煎锅上。将火力调低至中火，继续烹饪，偶尔翻动，直到内部温度达到 160°F。

5. 休息和服务：

   • 将鸡肉从烤架上取下，静置 5-10 分钟后即可食用。这样可使鸡肉内部温度升至 165°F，汁液重新分布。

6. 装饰并上菜：

   • 或者，也可以在鸡肉上涂一点黄油以增加风味，并用新鲜的香草装饰。

尖端

• 黄油与橄榄油：黄油给鸡肉增添了浓郁的风味，而橄榄油则使鸡肉保持湿润。
• 不要把鸡肉煮得太熟： 请记住，即使将鸡肉从烤架上取下，它仍会继续烹饪。 别煮得太过了！ 如果需要的话，把它切开，看看里面是否仍然有点粉红色。 这是完美的，因为它会在静置时完全煮熟。
• 高温灼烧：利用 Arteflame 烤架的高温实现完美的烧烤。
• 休息时间：上桌前让鸡肉静置一会儿，以锁住汁水。

结论

使用 Arteflame 烤架烤制鸡肉不仅能带来无与伦比的风味和柔嫩度，还能让您的美食成为一次难忘的烹饪盛宴。享受烤制过程，尽享终极多汁鸡肉体验。

变体

1. 香草脆皮鸡：

   • 将切碎的欧芹、罗勒和牛至混合物添加到腌料中，以获得草本风味。

2. 辣子鸡：

   • 将碎红辣椒片和烟熏辣椒粉加入腌料中以增加辛辣味。

3. 蒜蓉黄油鸡：

   • 在烧烤的最后阶段，用浸有大蒜的黄油涂抹鸡肉，以获得浓郁可口的味道。

4. 柠檬胡椒鸡：

   • 将新鲜研磨的柠檬胡椒添加到腌料中以增添风味。

5. 蜂蜜芥末鸡：

   • 将蜂蜜和第戎芥末混入腌料中，以获得甜味和酸味。

最佳搭配

• 喝：一杯冰镇的长相思葡萄酒或冰茶。
• 开胃菜：新鲜的田园沙拉，配以油醋汁。
• 甜点：一份清淡的柠檬冰糕或一片酸橙派。