密西西比州甜茶繁殖的鸡翅

介绍

这些密西西比甜茶腌制鸡翅充满了正宗的南方风味。甜茶腌制的鸡翅味道浓郁，蜂蜜釉料则以完美的焦糖化平衡了味道。这些鸡翅在 Arteflame 烤架上用高温烹制，口感酥脆无比，多汁可口，是真正的烧烤杰作。

原料

• 2 磅鸡翅
• 4 杯甜茶（浓茶，冷藏）
• 1/4 杯粗盐
• 1/4杯红糖
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙 红辣椒片
• 2 汤匙无盐黄油（融化）
• 1/4杯蜂蜜
• 1汤匙苹果醋
• 1 茶匙烟熏辣椒粉

指示

步骤 1：准备盐水

1. 在一个大碗里，混合甜茶、粗盐、红糖、蒜末、黑胡椒和红辣椒片。
2. 搅拌直至盐和糖溶解。
3. 将鸡翅浸入盐水中，冷藏4-6小时。

第 2 步：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒上少许植物油，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆放在餐巾上，点燃纸，然后让烤架加热 20 分钟。

第三步：烤鸡翅

1. 将鸡翅从盐水中取出并用纸巾拍干。
2. 用融化的黄油轻轻刷一下以增强味道。
3. 将鸡翅放在烤架中央，以达到牛排馆级别的烧烤效果 (每面约 1-2 分钟)。
4. 将它们移至平坦的炉灶上，使其更靠近外边缘，以便以较低的可控热量完成烹饪。
5. 煮至鸡翅内部温度达到 165°F。

步骤 4：涂抹蜂蜜釉料

1. 在一个小碗里，混合蜂蜜、融化的黄油、苹果醋和烟熏辣椒粉。
2. 在鸡翅完成烹制时，将釉料刷到鸡翅上，以增加焦糖化效果。

第五步：静置并上菜

1. 当鸡翅温度达到 150°F 时取出，继续在火上煮，直到温度达到 165°F。
2. 上桌前休息 5 分钟。

尖端

• 为了使鸡翅更加酥脆，在烧烤之前要将其完全拍干。
• 使用肉类温度计来确保肉类完全熟透。
• 先煎热的中心，然后移至冷的边缘，以防止烧焦。
• 想要更辣的味道，可在釉料中添加辣椒。

变体

1. 辣味辣鸡翅：将蜂蜜釉料换成水牛辣酱，并添加额外的辣椒。
2. 亚洲风味的鸡翅：用酱油、姜、芝麻油代替蜂蜜釉。
3. 蒜香帕尔玛鸡翅：涂上蒜蓉黄油，撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。
4. 柠檬椒鸡翅：不要用蜂蜜釉，而要用黄油、柠檬汁和碎胡椒。
5. 田纳西威士忌鸡翅：在釉料上添加少许威士忌，以增加烟熏深度。

最佳搭配

• 黄油烤玉米棒
• 在 Arteflame 煎锅上烤的红薯条
• 脆凉拌卷心菜，带来清爽的对比
• 自制饼干，真正南方风味

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪这些密西西比甜茶腌鸡翅，通过完美的烧烤技术，可以带来浓郁的风味。甜美的烟熏釉料，加上香脆多汁的口感，在任何野餐中都是一道引人注目的菜肴。