密西西比州风格的烧烤猪排骨在Arteflame Grill上

介绍

在 Arteflame 烤架上烹饪密西西比风格的烧烤排骨可确保无与伦比的风味和嫩度。高温中心烤架可锁住汁液，而平坦的炉灶面可实现慢煮完美效果。无论您喜欢甜味、辣味还是烟熏味的排骨，这种方法都能满足您的需求。

原料

• 2 排排骨
• 1/4杯红糖
• 2 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• 2 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 2汤匙盐
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1/4 杯黄油（烧烤用）
• 1 杯密西西比式烧烤酱

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架上，并在上面堆放木柴。
3. 点燃餐巾并让火加热烤架约 20 分钟。

第 2 步：准备排骨

1. 去掉排骨背面的膜，以便更好地吸收味道。
2. 将红糖、烟熏辣椒粉、辣椒、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒混合在一个碗里。
3. 将调味料均匀地涂抹在排骨的两面上。

步骤 3：将排骨放在中央烤架上煎

1. 将排骨放在中央烤架上，以 1,000F 的温度烘烤，每面烤 2 分钟，以锁住汁水。
2. 烤好后，将排骨移到平炉上慢煮。

第四步：慢煮排骨

1. 将排骨放在炉灶较平坦的外部区域，在中等热区慢煮。
2. 定期用融化的黄油涂抹以增加多汁性。
3. 将排骨煮 45 分钟，偶尔翻转。

步骤 5：在排骨上涂上密西西比式烧烤酱

1. 在排骨的两面刷上厚厚一层烧烤酱。
2. 让酱汁在平面炉灶上再焦糖化 10 分钟，翻转以防止烧焦。

步骤 6：将排骨静置并上桌

1. 当排骨内部温度达到195°F时取出。
2. 让它们静置10分钟再切片，以使汁液重新分布。
3. 搭配额外的密西西比风味烧烤酱。

尖端

• 在 195F 的温度下取出排骨可确保排骨在静置期间继续烹煮，同时保持多汁。
• 使用黄油代替油，可以做出浓郁烟熏味的煎烤效果。
• 如果煮得太快，可以通过将排骨移向外边缘来调整加热区域。
• 定期用黄油涂抹以保持水分和风味。
• 搭配在 Arteflame 平板炉灶上烹制的烤玉米棒或焦糖洋葱等配菜。

变体

1. 辛辣刺激： 添加 1 汤匙碎红辣椒片和 1 茶匙辣椒粉来增添辣味。
2. 甜美而烟熏： 在烧烤酱中加入蜂蜜或枫糖浆，增添一丝甜味和烟熏味。
3. 大蒜浸泡： 用黄油涂抹时添加新鲜蒜末以增强其美味。
4. 孟菲斯风格： 不用加酱汁，上桌前撒上一点干擦料即可。
5. 波旁釉： 将 2 汤匙波旁威士忌与烧烤酱混合，以获得浓郁、复杂的风味。

最佳搭配

• 黄油香草烤玉米棒
• 在 Arteflame 灶具上烹制的烟熏烤豆
• 肉桂烤红薯
• 经典凉拌卷心菜，口感清爽酥脆
• 一杯冰镇的、带有酒花味的 IPA 啤酒或一杯甜甜的冰茶

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪密西西比风格的烧烤排骨可确保无与伦比的风味和嫩度。高温中心烤架可锁住汁液，而平坦的炉灶面可实现慢煮完美效果。无论您喜欢甜味、辣味还是烟熏味的排骨，这种方法都能满足您的需求。