密西西比州烤南部猪排

介绍

这些密西西比烤南部猪排充满了烟熏、甜味和咸味。浸泡在浓郁的甜茶盐水中，然后在 Arteflame 中心烤架上以超过 1,000F 的温度炙烤，最后在平炉灶上完美收尾，此食谱确保每次都能获得多汁且焦糖化的外皮。打开您的 Arteflame 烤架，享受烤得恰到好处的真正的南部风味猪排。

原料

• 4 块带骨猪排（1 英寸厚）
• 2杯甜茶
• 1/4 杯粗盐
• 1/4杯红糖
• 2 瓣大蒜（切碎）
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 2 汤匙黄油（烧烤用）

指示

步骤 1：准备烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让木柴点燃，加热烤架。大约 20 分钟后，烤架即可开始烹饪。

第二步：腌制猪排

1. 在碗中混合甜茶、粗盐、红糖、蒜末、黑胡椒、烟熏辣椒粉和辣椒粉。
2. 将猪排放入浅盘或可密封的袋子中。
3. 将甜茶腌料倒在排骨上，确保完全浸没。
4. 盖上或密封，冷藏至少 2 小时，最好过夜。

第三步：煎猪排

1. 将猪排从腌料中取出并用纸巾拍干。
2. 将每块排骨放在 Arteflame 的中央烤架上，直接在高温（1,000F）下进行深度煎烤。
3. 每面煎约 1-2 分钟，直到形成深褐色的外壳。
4. 将排骨移至平坦的炉灶表面。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将煎好的猪排移至外侧平面炉灶（中火区）。
2. 每面煎约 5-7 分钟，直到内部温度达到 135F。
3. 在 135F 的温度下将猪肉从烤架上取下，因为猪肉会在高温下继续煮熟。
4. 让排骨静置约五分钟，让汁液重新分布。

尖端

• 为了获得完美的外皮，煎炸猪排之前务必先将其拍干。
• 使用肉类温度计确保准确性并防止过度烹饪。
• 烤好后让排骨静置一会儿，以锁住肉汁。
• 根据加热区域调整平面炉灶上的位置，以获得最佳效果。

变体

1. 蜂蜜波旁釉：用蜂蜜代替红糖，并在腌料中添加 2 汤匙波旁威士忌，以获得更浓郁的焦糖味道。
2. 辛辣卡真风味：添加一茶匙辣椒粉，并用卡真调味料代替烟熏辣椒粉，以增添浓郁的辣味。
3. 大蒜香草黄油：将黄油、蒜末和新鲜迷迭香融化，然后在平底锅上煮排骨时将黄油涂在排骨上。
4. 桃子烧烤融合菜：煎烤后刷上桃子烧烤酱，以获得甜味和烟熏味的釉料。
5. 枫糖芥末酱：将枫糖浆和第戎芥末混合，在烧烤的最后几分钟涂抹上浓郁的釉料。

最佳搭配

• 烤黄油玉米面包
• 南方风味羽衣甘蓝
• 烟熏烤土豆
• 蜂蜜甜胡萝卜
• 清爽的密西西比甜茶

结论

用 Arteflame 烤架烤制密西西比南部猪排绝对是一种享受。使用高温烧烤，用平炉灶的温和火候完成烤制，每次都能烤出最美味多汁的猪排。与您的家人和朋友一起享用这道菜吧！