密西西比州烤黑胡椒牛排

介绍

用这道密西西比黑胡椒烤牛排为您的后院带来浓郁的牛排馆品质风味。使用 Arteflame 烤架，我们通过在中心烤架上以超过 1,000°F 的温度烤牛排，然后在平底煎锅上完成完美的熟度，使牛排具有无与伦比的脆皮。这种方法可以锁住汁液，创造出既焦又多汁的嫩而美味的牛排。此外，我们将同时在 Arteflame 上烤制所有侧面，以烹制出完美的完整餐点。

原料

• 2 块厚切肋眼牛排或纽约客牛排（厚度至少 1.5 英寸）
• 2 汤匙 粗黑胡椒
• 1 汤匙 粗盐
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1茶匙蒜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 新鲜迷迭香枝（可选）
• 烹饪用黄油

指示

步骤 1：准备好 Arteflame 烧烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 等待大约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：准备牛排

1. 用纸巾将牛排拍干。
2. 用黑胡椒、盐、蒜粉和烟熏辣椒粉均匀地涂抹。
3. 用融化的黄油轻轻刷两面以增加风味。

步骤 3：在中央烤架上烤牛排

1. 将牛排直接放在温度为 1,000°F 的中央烤架上。
2. 每面煎 1-2 分钟，直到形成深层脆皮。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将牛排移到平面炉灶烤盘上，靠近边缘以降低温度。
2. 烹制至您想要的熟度，偶尔翻转（三分熟：130°F，五分熟：140°F，七分熟：150°F）。
3. 当牛排温度低于目标温度约 15°F 时将其取出，因为取出后牛排还会继续烹饪。

第五步：静置并上菜

1. 让牛排静置5至10分钟，让汁液重新分布。
2. 上桌前，放一小枝新鲜迷迭香和一小块黄油。

尖端

• 使用肉类温度计来精确测定熟度。
• 在烧烤之前让牛排恢复到室温，以确保牛排受热均匀。
• 一定要逆着纹理切牛排，这样才能吃起来最嫩。

变体

1. 蒜香黄油牛排：将 2 汤匙融化的黄油与蒜末混合，然后在烧烤前刷到牛排上。
2. 香辣卡真牛排：添加 1 茶匙辣椒粉和 1 茶匙卡真调味料，带来浓郁的辛辣味道。
3. 波旁牛排：在牛排上刷上波旁威士忌和红糖釉，以获得甜味和烟熏味。
4. 香草牛排：在牛排上涂抹压碎的迷迭香、百里香和牛至，以获得新鲜的草本味道。
5. 蓝芝士脆皮牛排：在烹饪的最后几分钟，在牛排上撒上碎蓝纹奶酪。

最佳搭配

• 烤蒜土豆泥
• 烤芦笋配柠檬皮
• 新鲜出炉的玉米面包
• 一杯浓郁的红酒，比如赤霞珠

结论

这款密西西比烤黑胡椒牛排风味浓郁，Arteflame 烤架的高温烧烤让牛排呈现出完美的焦炭效果。通过反向烧烤，我们锁住了肉汁，在家就能做出牛排馆级别的美味。上菜前一定要让牛排静置一会儿，这样才能保持多汁和美味！