密西西比炸cat鱼在Arteflame Grill上叮咬

介绍

如果您想要吃脆脆的南方风味鲶鱼，但又想更上一层楼，那么这道密西西比炸鲶鱼块食谱就是您的完美选择。我们不用油炸，而是使用 Arteflame 烤架，这样鱼肉外皮金黄酥脆，鱼肉多汁可口。中心烤架的强烈炙烤和周围平底烤盘的均匀加热，让鲶鱼块外脆内嫩。搭配浓郁的塔塔酱，令人垂涎欲滴。

原料

• 1 磅鲶鱼片，切成小块
• 1 杯玉米面
• 1/2 杯通用面粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 洋葱粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 杯酪乳
• 2 汤匙 黄油（烧烤用）
• 佐餐塔塔酱

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架上，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸巾并让火势旺盛。
4. 等待大约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第 2 步：准备鲶鱼涂层

1. 在浅碗中混合玉米面、面粉、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
2. 在另一个碗中倒入酪乳。

步骤 3：涂上鲶鱼

1. 将每块鲶鱼浸入酪乳中，确保完全覆盖。
2. 将鲶鱼块放入调味的玉米面混合物中滚动，使其完全裹上混合物。

第四步：烤鲶鱼块

1. 在烤架周围的外平顶煎锅上添加黄油。
2. 将裹好酱的鲶鱼块放入烤盘，避免挤在一起。
3. 将鲶鱼块的一面烤约 3-4 分钟，直到呈金黄色。
4. 翻面并再煮另一面 3-4 分钟。
5. 检查内部温度——应达到 145°F。

第五步：上菜并享用

1. 将鲶鱼块从烤架上取下并静置 2-3 分钟。
2. 搭配塔塔酱趁热食用。

尖端

• 使用新鲜鲶鱼可获得最佳效果。
• 确保烤架的平面烤盘均匀受热，以便烤出酥脆的食物。
• 黄油可以增添浓郁的味道，但也可以换成酥油，以增添更坚果的味道。
• 如果您喜欢更辣的口味，可以在涂层混合物中添加辣椒粉。

变体

1. 辛辣卡真风格： 加入 1 茶匙卡真调味料和 1/2 茶匙辣椒粉。
2. 蒜味帕尔玛干酪皮： 加入 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪和 1 茶匙蒜盐。
3. 酪乳牧场： 在玉米面混合物中加入 1 汤匙干牧场调味料。
4. 蜂蜜芥末酱： 将 1 汤匙蜂蜜和 1 茶匙芥末粉混入酪乳中。
5. 柠檬胡椒皮： 加入 1 茶匙柠檬皮和 1 茶匙柠檬胡椒调味料。

最佳搭配

• 烤玉米面包
• 南方凉拌卷心菜
• 烤芦笋
• 红薯条
• 自制柠檬水

结论

这些密西西比炸鲶鱼块香脆多汁，充满南方风味。使用 Arteflame 烤架可增强外皮的质感，保持内部的柔软。无论您是为周末野餐还是家庭聚餐制作这些，它们都一定会让您印象深刻。