密西西比州波旁玻璃烧焦的烧烤肋骨上的烧烤架上

介绍

这些密西西比波本威士忌烤肉排骨肉质细嫩，表面涂有浓郁的烟熏焦糖釉。在 Arteflame 烤炉上烤制得恰到好处，它们带有浓郁的木柴风味，同时通过高温烧烤锁住肉汁。这些排骨非常适合任何烧烤聚会，它们浸入了甜味和烟熏味的波本威士忌烧烤酱，绝对让人无法抗拒。

原料

• 2 排排骨
• 2 汤匙 粗盐
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 1 汤匙 红糖
• 1 杯你最喜欢的烧烤酱
• 1/2 杯波本威士忌
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 苹果醋
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 茶匙 辣椒粉（可选）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点上餐巾，让火生起来。烤架大约 20 分钟后就可以准备好了。

第二步：调味并准备排骨

1. 去掉肋骨背面的膜。
2. 在碗中混合盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和红糖。
3. 将香料混合物均匀地涂抹在排骨的两面上。

第三步：煎排骨

1. 一旦 Arteflame 烤架变热，将排骨放在中央烤架上每侧烤 2-3 分钟，以锁住汁水。
2. 将排骨移到平板扒炉灶外缘附近，继续煮 1.5-2 小时，偶尔翻转。

步骤 4：准备波旁烧烤酱

1. 在扒炉上融化黄油并与波旁威士忌、烧烤酱、苹果醋、伍斯特酱、第戎芥末和辣椒粉混合。
2. 让酱汁冒泡并变稠，持续约 5 分钟。

第 5 步：上釉并完成烹饪

1. 在烹饪的最后 20 分钟，在排骨上涂抹大量波旁釉料。
2. 偶尔翻转排骨，以形成丰富的焦糖外壳。

第 6 步：静置并上菜

1. 一旦排骨的内部温度达到 195°F，就将其从烤架上取下。
2. 让它们静置 10 至 15 分钟，然后切片上桌。

尖端

• 当排骨温度低于所需温度 15°F 时将其取出，因为取出后排骨还会继续烹饪。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口味。
• 将排骨放在扒炉的外侧区域烹制，以保持稳定的低热。

变体

1. 蜜汁排骨：在釉料中添加 2 汤匙热蜂蜜和额外的辣椒粉。
2. 威士忌烤肉排骨：用烟熏威士忌代替波本威士忌，以获得更浓郁的口味。
3. 枫糖烤排骨：使用枫糖浆代替红糖，以获得浓郁的焦糖甜味。
4. 亚洲风味排骨：用海鲜酱和酱油代替烧烤酱，并添加芝麻。
5. 德克萨斯式排骨：不要加糖，而是加一点浓辣椒和咖啡粉，以获得浓郁的味道。

最佳搭配

• 黄油烤玉米棒
• 烟熏烤豆
• 烤红薯
• 脆皮凉拌卷心菜
• 新鲜出炉的玉米面包
• 一杯波本威士忌或冰镇根汁啤酒

结论

这些密西西比波旁威士忌烤肉排是终极烧烤杰作，具有浓郁的烟熏风味和令人无法抗拒的釉面。使用 Arteflame 烤架，您可以实现炭烤和嫩度的完美平衡。召集您的朋友和家人，享受这些每次都烤得完美的美味排骨。