明尼苏达鹿肉kabobs-烤到完美

介绍

这些明尼苏达州鹿肉串充满浓郁的烟熏风味和鲜嫩多汁的肉质。腌制完美，在 Arteflame 烤架上以 1,000°F 以上的温度炙烤，然后在平底煎锅上完成，每一口都充满风味。辣椒、洋葱和鹿肉的组合创造了一道美丽而质朴的菜肴，非常适合任何户外聚会。

原料

• 2 磅鹿肉，切成 1.5 英寸的立方体
• 1 个大红甜椒，切成 1.5 英寸的块
• 1 个大青椒，切成 1.5 英寸的块
• 1 个大洋葱，切成 1.5 英寸的块
• 3 汤匙 酱油
• 2 汤匙 伍斯特酱
• 2 汤匙 第戎芥末
• 2汤匙蜂蜜
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 2 汤匙 融化黄油 (烧烤用)
• 8 串（如果使用木串，请将其浸泡在水中 30 分钟）

指示

步骤 1：准备腌料

1. 在一个大碗里，将酱油、伍斯特酱、第戎芥末、蜂蜜、蒜末、黑胡椒和烟熏辣椒粉搅拌在一起。
2. 将鹿肉块放入腌料中，确保完全裹上腌料。
3. 盖上并冷藏至少 2 小时，最好冷藏过夜以获得最佳风味。

第 2 步：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架上，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸并让火燃烧约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

步骤 3：组装烤肉串

1. 将腌制好的鹿肉、甜椒和洋葱串到烤肉串上，交替串上配料。

第四步：在中央烤架上烤鹿肉

1. 将融化的黄油刷到烤肉串上。
2. 将烤串放在中央烤架上，加热至 1,000°F，每面烤约 1 分钟，以锁住汁水。

步骤 5：在平底煎锅灶台上完成烹饪

1. 烤好后，将烤肉串移至外面的烤盘炉灶上。
2. 烹煮时，偶尔翻转，直至内部温度低于所需熟度 15°F。
3. 从烤架上取出，静置 5-10 分钟，以便继续烹饪以达到完美的熟度。

尖端

• 为了增加肉汁，不要把鹿肉煮得太熟。三分熟最好在 130-135°F 的温度下进行。
• 使用新鲜、高品质的鹿肉可获得最佳的口感和风味。
• 腌制一夜可获得更浓郁、更浓郁的味道。

变体

1. 辛辣西南： 在腌料中加入辣椒粉和墨西哥辣椒粉，增添烟熏和辛辣的味道。
2. 蒜蓉香草： 用意大利调味料和切碎的迷迭香代替第戎芥末，以获得芳香的草本味道。
3. 照烧风格： 使用照烧酱代替伍斯特酱，并添加菠萝块以增添甜味和咸味。
4. 枫木釉面： 用枫糖浆代替蜂蜜，并添加少许苹果醋，以达到酸甜平衡的效果。
5. 烧烤波旁威士忌： 加入一汤匙波旁威士忌和一些烧烤酱，即可获得浓郁、深焦糖的效果。

最佳搭配

• 烤红薯或烤玉米，配上烟熏和焦糖的味道。
• 新鲜的番茄和黄瓜沙拉平衡了浓郁的口味。
• 浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠或精酿 IPA 啤酒。

结论

在 Arteflame 烤架上烧烤明尼苏达州鹿肉串每次都能带来美味多汁的效果。高温烧烤可以锁住水分，而平底烤盘炉灶可以均匀地烤熟。这道质朴可口的菜肴非常适合招待客人或休闲户外用餐。