明尼苏达州蜂蜜和芥末猪排骨 - 烟熏烤完美

介绍

这些明尼苏达蜂蜜芥末猪排是烟熏、甜味和酸味的完美结合。这种方法在 Arteflame 上烤制得恰到好处，确保深度焦糖化，同时锁住所有汁液。明尼苏达蜂蜜和芥末釉增加了甜味和酸味的诱人平衡，创造出令人无法抗拒的美味排骨。使用反向烧烤方法，排骨首先在高温下烧烤，然后在平炉上慢慢烤至嫩。搭配烤蔬菜和经典烧烤配菜，一顿完整的大餐。

原料

• 1 排骨
• 1/4 杯明尼苏达蜂蜜
• 1/4 杯第戎芥末
• 1汤匙苹果醋
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 2汤匙黄油

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点燃纸张并让火燃烧。
5. 等待20分钟，让烤架达到最佳温度。

第二步：准备排骨

1. 用纸巾将排骨拍干。
2. 在碗中，将明尼苏达蜂蜜、第戎芥末、苹果醋、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒搅拌在一起。
3. 将调味料均匀地涂抹在排骨的两面上。

第三步：煎排骨

1. 将排骨放在烤架中央温度超过 1,000F 的位置。
2. 每面煎约 2-3 分钟，直到形成深金黄色外壳。

步骤 4：在平灶上慢煮

1. 将煎好的排骨移至平炉较冷的外圈。
2. 在排骨上刷上更多的蜂蜜芥末酱。
3. 让它们慢慢煮，偶尔翻转，约 30-40 分钟，以达到所需的柔软度。

第五步：静置并上菜

1. 当排骨内部温度达到约 185°F 时将其从烤架上取下。
2. 让它们静置 10 分钟，因为残留的热量会使它们的温度达到约 200F。
3. 将排骨切片，趁热上桌。

尖端

• 使用真正的木柴可获得正宗的烟熏味道。
• 黄油可以在烧烤时增强排骨的浓郁口感。
• 将排骨逐渐从较热的区域移到较冷的区域，以进行精确的烹饪。
• 继续烹饪时，将温度调至最终温度以下 15F。

变体

1. 香辣烤排骨：在釉料上添加辣椒粉和少许辣酱以增添辛辣口感。
2. 枫叶波旁排骨：用枫糖浆代替蜂蜜，并添加一茶匙波旁威士忌以增加口味。
3. 蒜蓉香草排骨：将切碎的迷迭香和百里香加入调味料中。
4. 亚洲风味排骨：使用酱油、姜和芝麻油获得独特的风味。
5. 柠檬胡椒排骨：用柠檬汁代替芥末，并添加黑胡椒以获得更浓郁的口感。

最佳搭配

• 烤玉米棒。
• 在 Arteflame 煎锅上煎炸的红薯条。
• 凉拌卷心菜配一点蜂蜜芥末酱。
• 烟熏烤豆在烤架表面烘烤。
• 一杯浓郁的精酿啤酒或一杯烟熏波本威士忌。

结论

明尼苏达州蜂蜜芥末猪排在 Arteflame 烤架上烹制时是真正的美味。甜味、烟熏味和浓郁味的完美结合与通过反向烧烤实现的深度焦糖化完美搭配。下次野餐时享用这些美味的排骨，让味道自己说话！