密歇根州烤鲑鱼与枫木灰釉

介绍

点燃您的 Arteflame 烤架，烹制一道令人惊叹的密歇根风味鲑鱼菜肴！这道枫糖第戎酱烤大湖鲑鱼完美融合了烟熏、甜味和酸味，同时保持鲑鱼的湿润和美味。中心烤架的高温产生令人难以抗拒的灼烧感，锁住汁液，然后我们使用平炉灶将鲑鱼烤至完美。准备好享受难忘的烧烤体验吧！

原料

• 4 片鲑鱼片（每片 6 盎司）
• 1/4 杯密歇根枫糖浆
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 融化黄油
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹 （装饰用）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将抹油的餐巾放在烤架底座上。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让火燃烧 20 分钟，直到扒炉灶面加热并准备好烧烤。

第 2 步：准备釉料

1. 在一个小碗里，混合密歇根枫糖浆、第戎芥末、融化的黄油、蒜粉、盐和黑胡椒。
2. 搅拌直至混合均匀。

第三步：煎鲑鱼

1. 用枫糖第戎釉料大量涂抹在鲑鱼片上。
2. 将鲑鱼片皮朝上放在中央烤架上快速煎烤（约 1-2 分钟）。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将三文鱼片皮朝下移至平炉上。
2. 在每片鱼片上刷更多的釉料。
3. 让鲑鱼煮约 6-8 分钟，直到其内部温度达到 130°F。

第五步：静置并上菜

1. 当温度达到 130°F 时，将鲑鱼取出，因为从烤架上取下后它还会继续烤。
2. 让鲑鱼静置五分钟。
3. 以新鲜的欧芹装饰并立即食用。

尖端

• 为了获得最佳效果，请使用雪松木或山核桃木来获得微妙的烟熏味道。
• 当鲑鱼温度低于最终所需温度 15°F 时，务必将其从烤架上取下。
• 在 Arteflame 煎锅上使用黄油代替油可获得更浓郁的风味。
• Arteflame 的不同加热区可实现最佳烹饪控制 - 请进行相应调整。
• 将这道菜与烤时令蔬菜搭配即可得到一顿完整的大餐。

变体

1. 香辣枫味第戎鲑鱼：在釉料中添加 1 茶匙碎红辣椒片以增添风味。
2. 蒜香香草三文鱼：用蒜末和百里香切碎代替芥末。
3. 烟熏波本枫糖鲑鱼：在釉料中添加 1 汤匙波旁威士忌，以增加烟熏深度。
4. 蜂蜜芥末三文鱼：用蜂蜜代替枫糖浆，可获得更淡的甜度。
5. 柠檬香草三文鱼：添加柠檬皮和柠檬汁，增添柑橘味。

最佳搭配

• 烤芦笋或球芽甘蓝
• 烤红薯
• 一杯清爽冰凉的雷司令
• 黄油蒜蓉面包
• 新鲜的田园沙拉

结论

使用 Arteflame 烤架上的高温炙烤法烤制鲑鱼可确保菜肴美味、多汁且完美烹制。这道受密歇根启发的食谱在每一口中都凸显了枫糖浆的天然甜味和第戎芥末的浓郁味道。享受这个过程并品尝火烤鲑鱼无与伦比的味道！