密歇根州桶装牛肉肋骨上的牛肉肋骨

介绍

这些密歇根桶熏牛排骨融合了陈年波本威士忌酒桶的浓郁烟熏风味，并在 Arteflame 烤架上慢火烤制，烤制完美。首先在 1,000°F 的高温下炙烤，锁住肉汁，确保每一口都异常鲜嫩可口。使用木柴代替木炭，让这些牛排骨散发出令人无法抗拒的正宗烟熏风味。

原料

• 2 整排牛肋排
• 2 汤匙 粗海盐
• 2 汤匙 黑胡椒
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 1 汤匙 红糖
• 1茶匙辣椒粉
• 1 杯密歇根波本酒桶木片
• 4 汤匙 无盐黄油

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃以生火。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第二步：给牛肋排调味

1. 在碗中混合海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、红糖和辣椒粉。
2. 将调味料均匀地涂抹在排骨的两面上。
3. 当烤架加热时让排骨静置。

第三步：煎排骨

1. 将排骨直接放在中央烤架上，每面煎约 2 分钟。
2. 将其从中心烤架上取下并移至平坦的炉灶区域。

第四步：慢烤排骨

1. 将密歇根波本威士忌酒桶的木屑撒在火的周围，以增强烟熏味道。
2. 将排骨肉面朝上，放在平坦的炉灶上，靠近火力较低的边缘。
3. 用牛皮纸松松地盖住，煮 2.5 至 3 小时，中途翻转。

第五步：浇上酱汁，完成烹饪

1. 在 Arteflame 炉灶上融化 4 汤匙黄油，每 30 分钟涂抹一次排骨。
2. 当排骨的内部温度达到 195°F 时，将其从烤架上取出（它们会继续烹饪到约 210°F）。
3. 让它们静置 15 分钟，然后切片上桌。

尖端

• 烤好后让排骨静置一会儿，以确保肉质多汁、鲜嫩。
• 将排骨放在较低的火区，以防止在烹饪时烧焦。
• 经常用黄油涂抹以增强风味并保持排骨湿润。

变体

1. 辣味波旁排骨： 添加额外的辣椒并使用含有波旁威士忌的釉料。
2. 红糖蜜排骨： 涂上蜂蜜和红糖以获得更甜的口感。
3. 堪萨斯城风味排骨： 在最后 30 分钟内涂上一层浓稠的糖蜜烧烤酱。
4. 蒜香香草黄油排骨： 使用大蒜香草黄油调味，带来浓郁可口的口感。
5. 亚洲风味排骨： 涂上酱油、姜和海鲜酱，带来浓郁的鲜味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 烤盘上烤的烤红薯。
• 烤玉米配烟熏黄油。
• 凉拌卷心菜配上酸醋调味汁。
• 经典的土豆沙拉。
• 浓烈的密歇根黑啤酒或波本威士忌。

结论

在 Arteflame 烤架上用密歇根波本桶的烟熏烤牛排骨，可以带来无与伦比的浓郁风味。通过使用反向烧烤方法，您可以获得多汁的口感和完美的焦糖外壳。与亲人一起享用这道菜，享受终极后院野餐体验！