马萨诸塞州风格的烤蓝鱼在arteflame上

介绍

这是马萨诸塞州当地人的最爱，这道烤蓝鱼食谱融合了大蒜、柠檬和新鲜香草，味道绝佳。在 Arteflame 上带皮烤制，鱼肉保持湿润和嫩滑，烤出完美焦痕。点上烤架，享受这道沿海经典菜肴吧！

原料

• 2 片蓝鱼片，带皮
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，切片
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 酸豆，沥干

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将抹油的餐巾放在烤架上。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧。
5. 让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备蓝鱼片

1. 用纸巾将蓝鱼片拍干。
2. 用融化的黄油擦拭鱼片。
3. 用大蒜、欧芹、百里香、盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉调味。
4. 在鱼片的上面刷上第戎芥末。
5. 在每片鱼片上面放上柠檬片和刺山柑。

步骤 3：在中央烤架上煎蓝鱼

1. 将鱼片皮朝下放置在中央烤架上。
2. 煎 2-3 分钟，使皮变脆。
3. 使用金属铲子小心地翻转。

步骤 4：在平底煎锅上完成烹饪

1. 将鱼片移至平坦的炉灶上。
2. 再煮 5-7 分钟，直至内部温度达到 130°F。
3. 当温度低于目标温度 15°F 时，从烤架上取下。

第五步：上菜享用

1. 让鱼静置五分钟。
2. 淋上融化的黄油和新鲜香草。

尖端

• 烹制蓝鱼时务必先将皮朝下，以获得酥脆的口感。
• 使用新鲜的香草可以获得最佳味道。
• 烤好后让鱼静置一会儿，以锁住鱼汁。

变体

1. 香辣卡真蓝鱼：添加 1 茶匙辣椒粉和少许卡真调味料以增添风味。
2. 蒜蓉黄油鲻鱼：将大蒜增加到 5 瓣，并与融化的黄油混匀后再涂抹。
3. 亚洲风味蓝鱼：用酱油、姜和芝麻油代替芥末和辣椒粉。
4. 蜂蜜第戎蓝鱼：将 1 汤匙蜂蜜与第戎芥末混合，得到略带甜味的釉料。
5. 雪松木板蓝鱼：烧烤之前，将鱼片放在浸湿的雪松木板上，以增加烟熏味道。

最佳搭配

• 烤芦笋或西葫芦
• 柠檬香草饭
• 新鲜凉拌卷心菜
• 一杯清爽的白葡萄酒，如长相思
• 蒜蓉黄油烤土豆

结论

这款马萨诸塞州风格的烤蓝鱼做法简单，但味道浓郁。使用 Arteflame 烤制，确保烤出完美的焦味，同时保持鱼肉湿润多汁。尝试不同的做法，做出属于自己的美味！