马萨诸塞州的枫木烧烤肋骨上

介绍

用这些马萨诸塞州枫糖烧烤排骨体验极致户外烹饪。利用 Arteflame 烤架的独特功能，我们将把排骨烤至完美，然后用烟熏甜味枫糖釉慢慢烧烤。这种方法可以锁住汁液，同时形成深焦糖外壳。准备好享受非凡的烧烤体验吧！

原料

• 1 排圣路易斯式排骨
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1/2 杯马萨诸塞州枫糖浆
• 2 汤匙 苹果醋
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 伍斯特酱

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧。
4. 等待大约 20 分钟，让 Arteflame 烤架达到最佳烧烤温度。

第 2 步：准备排骨

1. 去掉肋骨背面的膜。
2. 将烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、盐和辣椒粉混合在一个碗里。
3. 将香料混合物均匀地涂抹在排骨上。

步骤 3：将排骨放在烤架上烤

1. 将排骨放在 Arteflame 的中心烤架上，温度为 1,000F。
2. 每面煎 2 分钟以锁住汁水。
3. 将煎好的排骨移至平板扒炉上。

步骤 4：准备枫糖釉

1. 在一个小碗里，混合马萨诸塞州枫糖浆、苹果醋、第戎芥末和伍斯特酱。

第五步：慢火烤排骨

1. 将排骨放置在平面灶台外缘，温度较低的地方。
2. 每 10 分钟用枫糖釉刷一次排骨。
3. 烧烤约 2 小时，偶尔翻转和涂油。

步骤 6：静置并上菜

1. 当排骨内部温度达到195°F时取出。
2. 让排骨静置 15 分钟，然后切片上桌。

尖端

• 当排骨温度低于最终温度约 15F 时，务必将其从烤架上取下，因为它们将继续烤。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口味。
• Arteflame 烤架的平面炉灶可保持均匀的热量，非常适合慢煮。

变体

1. 香辣枫排骨：在枫糖釉料中添加 1 汤匙辣酱以增加辣度。
2. 波旁枫糖排骨：用 2 汤匙波旁威士忌代替苹果醋，以获得烟熏甜味。
3. 蜜汁蒜蓉排骨：用蜂蜜代替枫糖浆，并在釉料中加入 1 汤匙蒜末。
4. 亚洲风味排骨：在釉料中加入 1 汤匙酱油和 1 茶匙姜粉。
5. 咖啡酱排骨：将 1 汤匙细磨咖啡混入香料中，以获得浓郁的烟熏味道。

最佳搭配

• 烤玉米棒
• 烟熏烤豆
• 凉拌卷心菜
• 烤红薯
• 经典玉米面包
• 一杯波本威士忌或精酿 IPA

结论

在 Arteflame 烤架上烤排骨，可以带来无与伦比的烟熏、甜味和咸味组合。在平炉灶上高温炙烤和慢烤可带来完美的烧烤体验。试试这个食谱，享受多汁、美味、绝对美味的排骨。