马萨诸塞州的药草烤牡蛎

介绍

品尝这些香草烤牡蛎，感受科德角的浓郁风味。新鲜的马萨诸塞州牡蛎在 Arteflame 烤架上烧烤，上面撒上美味的大蒜黄油、新鲜欧芹和帕尔马干酪，每次吃起来都很美味。

原料

• 12 只新鲜马萨诸塞州科德角牡蛎
• 4 汤匙 无盐黄油 （软化）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
• 1/2 茶匙 海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 碎红辣椒片 (可选)
• 1 个柠檬，切成角
• 1/2 杯粗盐（用于稳定烤架上的牡蛎，可选）

指示

步骤 1：准备好 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆放在纸巾上。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到扒炉灶面变热。

第 2 步：准备大蒜黄油

1. 在一个小碗里，将软化的黄油与蒜末、欧芹、盐、黑胡椒和红辣椒片混合。
2. 搅拌均匀直至完全混合，然后放在一边。

步骤 3：剥牡蛎壳

1. 小心地剥去每个牡蛎的壳，尽可能多地保留壳内的咸水。
2. 将牡蛎从壳中取出，以便更容易食用。

第四步：烤牡蛎

1. 将每个牡蛎直接放在平板炉灶烤盘较热的一侧。
2. 如果需要的话，可以堆放一小堆粗盐来稳定贝壳。
3. 在每个牡蛎上加入一小勺蒜蓉黄油混合物。
4. 将牡蛎烤 3-4 分钟，直至黄油融化并且牡蛎的边缘略微卷曲。

步骤 5：加入帕尔马干酪并完成烧烤

1. 在每个牡蛎上撒上磨碎的帕尔马干酪。
2. 继续煮 1-2 分钟，直至奶酪融化并略微变成棕色。
3. 将牡蛎从烤架上取下并放在盘子里。

尖端

• 为了增加烟熏味，可以在烧烤之前在火上添加一小块硬木。
• 剥牡蛎壳时要使用坚固的牡蛎刀并小心操作，以免受伤。
• 趁热立即食用，并加入柠檬角以增添新鲜度。

变体

1. 辣味卡真牡蛎：在蒜蓉黄油中加入 1/2 茶匙卡真调味料，并在烧烤前撒上辣椒粉。
2. 培根裹牡蛎：烧烤之前，用薄片培根包裹每个牡蛎，以注入浓郁的肉味。
3. 亚洲风味牡蛎：将 1/2 茶匙酱油和少许芝麻油混入黄油混合物中，制作出鲜味十足的版本。
4. 柠檬香草牡蛎：使用切碎的新鲜罗勒和百里香以及整个柠檬的皮来增添味道。
5. 松露帕玛森生蚝：上桌前，在牡蛎上淋上少量松露油，增添奢华的口感。

最佳搭配

• 清爽的长相思或霞多丽
• 烤芦笋配柠檬皮
• 新鲜法棍切片，配上蒜蓉黄油酱
• 清淡的海鲜意面配白葡萄酒酱汁

结论

这些香草烤牡蛎体现了马萨诸塞州海鲜的精华，包括新鲜的科德角牡蛎、美味的蒜蓉黄油和融化的帕尔马干酪。此食谱适合任何聚会，可在 Arteflame 烤架上轻松准备，并确保每次都能烹制出完美牡蛎。