在arteflame上腌制的鸡翅|多汁可口

介绍

这些腌制鸡翅味道鲜美，这要归功于美味的腌料，它使肉质更嫩，并增加了层次丰富的美味。在 Arteflame 上烧烤可以使鸡翅烤出漂亮均匀的焦痕，锁住汁水，同时提供完美的酥脆外皮。

原料

• 8 整只鸡翅
• 3茶匙植物油或融化的黄油
• 盐和胡椒，调味
• 腌料：
  • ¼ 杯酱油
  • ¼杯橄榄油
  • 2汤匙蜂蜜或红糖
  • 2 瓣大蒜，切碎
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 1 茶匙烟熏辣椒粉
  • 1茶匙孜然粉
  • ½ 茶匙黑胡椒
  • ½ 茶匙辣椒片（可选）
  • 迷迭香或百里香等新鲜香草（可选）

选修的：

• 新鲜香草装饰
• 再加一些柠檬角作为佐餐用

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

首先点燃 Arteflame 烤架。将浸过植物油的纸巾放在底部，将木柴堆在上面，然后点燃烤架。加热约 20 分钟，直到平炉灶面和中心烤架的温度足以进行烹饪。

第 2 步：准备腌料

在一个大碗中，将酱油、橄榄油、蜂蜜（或红糖）、蒜末、柠檬汁、烟熏辣椒粉、孜然、黑胡椒和辣椒片（如果你想要辣一点的话）搅拌在一起。你也可以加入迷迭香或百里香等新鲜香草，以增加香气和味道。

第三步：腌制鸡翅

用冷水冲洗鸡翅，并用纸巾拍干。将鸡翅放入腌料中，确保完全裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少 1 小时，或最多 4 小时，以达到最佳风味。如果时间不够，30 分钟仍能注入大量风味。

第四步：烤鸡翅

Arteflame 预热后，从腌料中取出鸡翅（丢弃腌料），并在平坦的灶台表面涂上少许油，以防粘连。将鸡翅放在平坦的灶台上，将其放置在靠近中心的位置，以获得更高的温度。将鸡翅每面烤 4 到 5 分钟，翻转鸡翅，使各面均匀烤焦。

为了使鸡翅更加酥脆，可以将鸡翅放在中央烤架上烤几分钟，然后再放回平炉上继续烤。这样可以确保鸡翅肉质多汁鲜嫩，外皮酥脆可口。

第五步：烹饪至完美

继续烧烤鸡翅，直到鸡翅表皮酥脆金黄，内部温度达到 165°F。将鸡翅移到 Arteflame 的加热区内，以免过度烹饪或烧焦。不同的加热区使烹饪过程易于管理。

步骤 6：上菜

鸡翅烤好后，从烤架上取下，静置几分钟，让鸡翅汁液重新分布。用新鲜香草点缀，再配上柠檬角，让鸡翅色泽鲜艳、口感丰富。

尖端

• 腌制时间： 为了获得最佳口味，将鸡翅腌制 2-4 小时。如果时间不够，30 分钟也能获得很好的效果。
• 反向烧烤方法： 先在中央烤架上快速煎一下，然后在平坦的炉灶上完成鸡翅的煎炸，以保持多汁，同时达到完美的酥脆效果。
• 热量控制： 使用 Arteflame 上的不同加热区，防止烧焦，同时确保鸡翅均匀受热。

变体

1. 柑橘香草腌制鸡翅

将酱油换成橙汁或柠檬汁，并添加新鲜百里香、迷迭香或牛至，增添柑橘香味。

2. 辣味拉差鸡翅

在腌料中加入 1-2 汤匙的辣椒酱或您最喜欢的辣酱，增添辛辣口感。

3. 蜂蜜芥末酱鸡翅

将蜂蜜和第戎芥末混入腌料中，形成甜而酸的口味组合。

4. 照烧腌制鸡翅

用照烧酱代替酱油，并添加姜和芝麻油以获得亚洲风味。

5. 蒜香帕尔玛干酪腌制鸡翅

将磨碎的帕尔玛干酪和适量的大蒜加入腌料中，然后在烤好后在鸡翅上撒上更多的帕尔玛干酪，这样就可以得到浓郁的奶酪和大蒜味。

最佳搭配

• 烤蔬菜： 微微煎焦的西葫芦、甜椒和蘑菇与腌制鸡翅非常搭配。
• 凉拌卷心菜： 奶油味浓郁的酸味凉拌卷心菜与美味的鸡翅形成了清爽的对比。
• 烤玉米： 甜甜的、黄油味的烤玉米是这些美味鸡翅的绝佳配菜。

结论

Arteflame 烤架上腌制的鸡翅鲜嫩多汁，风味十足。腌料为鸡翅注入了咸味、甜味和烟熏味的完美平衡，而烤架则增添了令人满意的焦味和酥脆口感。非常适合任何户外场合！