Arteflame 烤架上的腌制鸡翅
这些腌制鸡翅味道鲜美，这要归功于美味的腌料，它使肉质更嫩，并增加了层次丰富的美味。在 Arteflame 上烧烤可以使鸡翅烤出漂亮均匀的焦痕，锁住汁水，同时提供完美的酥脆外皮。
原料
- 8 整只鸡翅
- 3茶匙植物油或融化的黄油
- 盐和胡椒，调味
- 腌料：
- ¼ 杯酱油
- ¼杯橄榄油
- 2汤匙蜂蜜或红糖
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- ½ 茶匙黑胡椒
- ½ 茶匙辣椒片（可选）
- 迷迭香或百里香等新鲜香草（可选）
选修的：
- 新鲜香草装饰
- 额外柠檬角用于佐餐
准备
步骤 1：点燃 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架。将浸过植物油的纸巾放在底部，将木柴堆在上面，然后点燃烤架。让它加热约 20 分钟，直到平炉灶面和中心烤架炉架热到可以烹饪为止。
第 2 步：准备腌料
在一个大碗中，将酱油、橄榄油、蜂蜜（或红糖）、蒜末、柠檬汁、烟熏辣椒粉、孜然、黑胡椒和辣椒片（如果你想要辣一点的话）搅拌在一起。你也可以加入新鲜的香草，比如迷迭香或百里香，以增加香气和味道。
第三步：腌制鸡翅
用冷水冲洗鸡翅，并用纸巾拍干。将鸡翅放入腌料中，确保完全裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少 1 小时，或最多 4 小时，以达到最佳风味。如果时间不够，30 分钟仍能注入大量风味。
第四步：烤鸡翅
Arteflame 预热后，从腌料中取出鸡翅（丢弃腌料），并在平坦的灶台表面涂上少许油，以防粘连。将鸡翅放在平坦的灶台上，将其放置在靠近中心的位置，以获得更高的温度。将鸡翅每面烤 4 到 5 分钟，翻转，使各面均匀烤焦。
为了使鸡翅更加酥脆，可以将鸡翅放在中央烤架上烤几分钟，然后再放回平炉上继续烤。这样可以确保鸡翅肉质多汁鲜嫩，外皮酥脆可口。
第五步：烹饪至完美
继续烧烤鸡翅，直到鸡翅表皮酥脆金黄，内部温度达到 165°F。将鸡翅移到 Arteflame 的加热区内，以免过度烹饪或烧焦。不同的加热区使烹饪过程易于管理。
步骤 6：上菜
鸡翅烤好后，从烤架上取下，静置几分钟，让鸡翅汁液重新分布。用新鲜香草点缀，再配上柠檬角，让鸡翅色泽鲜艳、口感丰富。
专业提示
- 腌制时间：为了获得最佳口味，将鸡翅腌制 2-4 小时。如果时间不够，30 分钟也能获得很好的效果。
- 反向灼烧法：首先在中央烤架上快速煎烤，然后在平坦的炉灶上完成鸡翅的煎烤，以保持多汁，同时获得完美的酥脆效果。
- 热量控制：使用 Arteflame 上的不同加热区，防止烧焦，同时确保鸡翅均匀受热。
结论
Arteflame 烤架上腌制的鸡翅鲜嫩多汁，风味十足。腌料为鸡翅注入了咸味、甜味和烟熏味的完美平衡，而烤架则增添了令人满意的焦味和酥脆口感。非常适合任何户外场合！
食谱变化
1. 柑橘香草腌制鸡翅
将酱油换成橙汁或柠檬汁，并添加新鲜百里香、迷迭香或牛至，增添柑橘香味。
2. 辣味拉差鸡翅
在腌料中加入 1-2 汤匙的辣椒酱或您最喜欢的辣酱，增添辛辣口感。
3. 蜂蜜芥末酱鸡翅
将蜂蜜和第戎芥末混入腌料中，形成甜而酸的口味组合。
4. 照烧腌制鸡翅
用照烧酱代替酱油，并添加姜和芝麻油以获得亚洲风味。
5. 蒜香帕尔玛干酪腌制鸡翅
在腌料中加入磨碎的帕尔玛干酪和适量的大蒜，然后在烤好后在鸡翅上撒上更多的帕尔玛干酪，这样就能得到浓郁的奶酪和大蒜味。
最佳搭配
- 烤蔬菜：轻微烤焦的西葫芦、甜椒和蘑菇与腌制鸡翅非常搭配。
- 凉拌卷心菜：奶油味浓郁的酸味凉拌卷心菜与美味的鸡翅形成了清爽的对比。
- 烤玉米：甜甜的、黄油味的烤玉米是这些美味鸡翅的绝佳配菜。
