路易斯安那州烤辛辣壳虾

介绍

品尝这些烤制的带壳辣虾，感受路易斯安那州的浓郁风味，这些虾在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。卡真香料、大蒜和黄油的组合为虾注入了令人难以置信的风味，而带壳烧烤则使虾肉保持多汁和嫩滑。这个简单的食谱每次都能做出美味、烟熏和黄油味的虾。

原料

• 2 磅带壳大虾
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2 汤匙 卡真调味料
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选，以增加辣味)
• 切碎的新鲜欧芹，用于装饰
• 柠檬角，供食用

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让火点燃并让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步：准备虾腌料

1. 在碗中，混合融化的黄油、卡真调味料、蒜末、烟熏辣椒粉、柠檬汁、黑胡椒、海盐和辣椒粉（如果使用）。
2. 将虾放入腌料中搅拌，确保均匀裹上腌料。
3. 当烤架加热时，让虾静置约 10 分钟以吸收味道。

步骤 3：将虾放在中间的烤架上煎

1. 将虾直接放在 Arteflame 的中心烤架上，温度可达 1,000°F 以上。
2. 将虾每面煎 1-2 分钟，直到虾壳焦黄、虾身变成粉红色。

步骤 4：在平顶煎锅上完成烹饪

1. 将煎好的虾移到平炉烤盘上，均匀地煎熟。
2. 再煮 2-3 分钟，偶尔翻炒，直至完全煮熟。
3. 当虾的内部温度达到 120°F 时，将其从烤架上取下，因为它们会在离火处继续烹饪。

第五步：上菜并享用

1. 将虾放到盘中。
2. 用新鲜切碎的欧芹和柠檬角装饰。
3. 趁热上桌，享受美味的烟熏和辛辣味道！

尖端

• 带壳烧烤虾可以锁住水分并增强风味。
• 一定要用黄油代替油，以获得更浓郁、更美味的效果。
• 通过添加或减少辣椒来调整辣度。
• 使用高品质的木柴，确保清洁、均匀的热量。
• 为了增加烟熏味，可在火中添加一小块硬木。

变体

1. 蒜蓉香草虾：用百里香、迷迭香和牛至等新鲜切碎的香草混合物代替卡津调味料。
2. 蜜汁虾：在腌料中添加 1 汤匙蜂蜜，以达到甜辣平衡。
3. 烟熏辣椒虾：使用墨西哥辣椒粉代替烟熏辣椒粉，以获得浓郁的烟熏香料味。
4. 椰青虾：用酸橙汁代替柠檬汁，并在烧烤前撒上椰丝。
5. 亚洲风味虾：用酱油、姜和少许芝麻油代替卡真调味料。

最佳搭配

• 卡真黄油烤玉米棒
• 烟熏烤芦笋
• 五香红薯条
• 爽脆的田园沙拉配柠檬醋汁
• 一杯冰镇柠檬水或淡啤酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤虾可以带出最佳风味，同时保持虾的多汁和美味。高温中心烤架可以完美地烤制虾，而平顶烤盘可以均匀地烹饪，这些虾是任何场合的绝佳食谱。试试这道路易斯安那风味的菜肴，享受每一口浓郁的辛辣味道！