路易斯安那州烤虾和砂砾

介绍

准备好在自家后院体验这道令人难以置信的烤虾和玉米粥食谱，感受路易斯安那州浓郁而可口的风味。将多汁的虾串起来，放在 Arteflame 烤架的高温中心烤架上烤制，用黄油般的卡真釉锁住虾汁。然后将它们放在在平底烤盘上烤至完美的奶油奶酪玉米粥上。这道菜充满烟熏、辛辣和奶酪的美味，一定会让大家满意。

原料

• 1 磅大虾，去皮、去筋
• 1 汤匙 卡真调味料
• 2 汤匙 融化黄油
• 1 汤匙 柠檬汁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 杯石磨粗粒
• 4杯鸡汤
• 1 杯切碎的切达干酪
• 2 汤匙 黄油
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 2 汤匙 葱花 (装饰用)
• 烤肉串（木质或金属）

指示

步骤 1：准备好 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 在上面堆放木柴并点燃抹油的餐巾。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面均匀受热。

第二步：准备虾

1. 在碗中混合融化的黄油、卡真调味料、柠檬汁和蒜末。
2. 将虾串到烤肉串上，并用混合物大量刷洗。

步骤 3：在平顶上煮玉米粥

1. 将鸡汤倒入平板煎锅灶上。
2. 缓慢添加粗粒，同时不断搅拌以防止结块。
3. 煮至浓稠，约 10-15 分钟，经常搅拌。
4. 加入黄油、切达干酪、盐和胡椒粉。

第四步：烤虾

1. 将串好的虾放在中央烤架上，每面烤 1-2 分钟，以 1,000F 的温度烤制。
2. 将虾移到平炉上，再煮 2-3 分钟，直到变得不透明且完全煮熟。

第五步：上菜

1. 用勺子将奶油芝士沙粒舀到盘子里。
2. 放上烤虾，并用切碎的葱点缀。
3. 立即上桌享用吧！

尖端

• 使用新鲜虾可以获得最佳的味道和口感。
• 根据您的口味偏好调整卡真调味料。
• 使用金属烤串或在烧烤前将木烤串浸泡在水中 30 分钟，以防止烧焦。
• 当虾的内部温度达到 120°F 时将其取出，因为离开烤架后虾还会继续煮。
• 为了增加奶油味，在制作粗玉米粉时可以用浓奶油代替鸡汤。

变体

1. 克里奥尔辣味风味： 添加 1 茶匙辣椒粉以增加辣味，并在上面撒上脆培根碎。
2. 蒜蓉帕尔玛干酪： 用 1 汤匙蒜粉代替卡真调味料，并在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。
3. 柠檬香草： 将柠檬皮和新鲜香草（如欧芹和百里香）混合，再淋上少许橄榄油。
4. 烧烤釉料： 用烟熏烧烤酱（代替卡真黄油）刷虾，并添加烤玉米作为配菜。
5. 椰子咖喱： 将虾与椰奶和咖喱粉混合，然后盛在椰汁玉米粥上。

最佳搭配

• 烤芦笋或烤玉米棒
• 清爽的白葡萄酒，如长相思
• 蒜蓉面包或玉米面包
• 蘸辣味蛋黄酱
• 南方风味凉拌卷心菜，口感清新脆爽

结论

路易斯安那烤虾和玉米粥将烟熏、黄油味的虾和浓郁、奶油味的奶酪玉米粥结合在一起，是一顿令人难忘的美食。得益于 Arteflame 烤架的高热中心炉架和宽敞的平面炉灶，这道菜烤得非常完美，具有令人惊叹的风味和质地。尝试各种变化，找到您最喜欢的方式来享受这道南方经典菜肴！