路易斯安那州烤cat鱼po的男孩 - 黑色完美

介绍

这款路易斯安那风格的烤鲶鱼三明治完美融合了浓郁的香料、多汁的鱼肉和酥脆的法棍面包。使用 Arteflame 烤架，您可以获得极佳的烧烤效果，锁住所有风味，同时保持内部酥脆嫩滑。无论您是海鲜爱好者还是只想品尝南方美食，这款三明治都一定会让您印象深刻。

原料

• 2 片新鲜鲶鱼片
• 1 根法棍
• 4 汤匙 无盐黄油 (融化)
• 1 汤匙 卡真调味料
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 洋葱粉
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 1/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 辣椒粉 (可选，以增加辣味)
• 1/2 杯 克里奥尔蛋黄酱
• 1 杯 切碎的卷心莴苣
• 植物油用于点燃烤架
• 3 张照明用纸巾

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 等待大约 20 分钟，让烤架达到烹饪温度。

第 2 步：准备鲶鱼

1. 用纸巾将鲶鱼片拍干。
2. 将融化的黄油刷到每片鱼片上。
3. 将卡真调味料、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、盐和辣椒粉混合在一个碗里。
4. 将适量的香料混合物撒在鲶鱼片的两面。

步骤 3：煎鲶鱼

1. 将鱼片放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度进行高温煎烤。
2. 每面煎约 45 秒，直至形成漂亮的脆皮。
3. 将鱼片移至平炉灶面的煎锅上，用低火完成烹饪。
4. 煮至内部温度达到 130°F（取出后仍会继续煮）。

第四步：烤法棍

1. 将法式长棍面包纵向切成两半。
2. 用融化的黄油刷遍每半块。
3. 将面包放在烤盘的外缘，烤至金黄色。

第五步：组装 Po' Boy

1. 在烤好的法式长棍面包两面涂抹克里奥尔蛋黄酱。
2. 将切碎的生菜铺在下半部分。
3. 将烤好的鲶鱼片放在生菜上。
4. 将三明治合上并切成小块。

尖端

• 当温度达到 130°F 时，将鲶鱼从烤架上取下，因为取出后它还会继续烤。
• 为了增加味道，可以在上桌前在鱼上淋上一点融化的黄油。
• 使用肉类温度计来精确测定熟度。

变体

• 辛辣刺激： 添加额外的辣椒并使用辣味蛋黄酱来增添额外的火辣味道。
• 蒜香黄油三明治： 将新鲜大蒜切碎并与融化的黄油混匀，然后刷在鱼片上。
• 烧烤风味： 使用烟熏烧烤调料代替卡真调味料，并淋上烧烤酱。
• 海鲜组合： 将烤鲶鱼与烤虾混合在一起，做成混合海鲜三明治。
• 奶酪融化： 组装时，将胡椒杰克奶酪片添加到三明治中。

最佳搭配

• 边： 酥脆的红薯条或卡真风味的土豆角。
• 喝： 冰甜茶或冰镇精酿啤酒。
• 蘸： 旁边还附有额外的克里奥尔蛋黄酱，可供蘸食。

结论

这款路易斯安那风格的烤鲶鱼三明治完美融合了浓郁的香料、多汁的鱼肉和酥脆的法棍面包。使用 Arteflame 烤架，您可以获得极佳的烧烤效果，锁住所有风味，同时保持内部酥脆嫩滑。无论您是海鲜爱好者还是只想品尝南方美食，这款三明治都一定会让您印象深刻。