介绍
这款路易斯安那风格的烤鲶鱼三明治完美融合了浓郁的香料、多汁的鱼肉和酥脆的法棍面包。使用 Arteflame 烤架,您可以获得极佳的烧烤效果,锁住所有风味,同时保持内部酥脆嫩滑。无论您是海鲜爱好者还是只想品尝南方美食,这款三明治都一定会让您印象深刻。
原料
- 2 片新鲜鲶鱼片
- 1 根法棍
- 4 汤匙 无盐黄油 (融化)
- 1 汤匙 卡真调味料
- 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙 洋葱粉
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 1/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 辣椒粉 (可选,以增加辣味)
- 1/2 杯 克里奥尔蛋黄酱
- 1 杯 切碎的卷心莴苣
- 植物油用于点燃烤架
- 3 张照明用纸巾
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
- 等待大约 20 分钟,让烤架达到烹饪温度。
第 2 步:准备鲶鱼
- 用纸巾将鲶鱼片拍干。
- 将融化的黄油刷到每片鱼片上。
- 将卡真调味料、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、盐和辣椒粉混合在一个碗里。
- 将适量的香料混合物撒在鲶鱼片的两面。
步骤 3:煎鲶鱼
- 将鱼片放在中央烤架上,以 1,000°F 的温度进行高温煎烤。
- 每面煎约 45 秒,直至形成漂亮的脆皮。
- 将鱼片移至平炉灶面的煎锅上,用低火完成烹饪。
- 煮至内部温度达到 130°F(取出后仍会继续煮)。
第四步:烤法棍
- 将法式长棍面包纵向切成两半。
- 用融化的黄油刷遍每半块。
- 将面包放在烤盘的外缘,烤至金黄色。
第五步:组装 Po' Boy
- 在烤好的法式长棍面包两面涂抹克里奥尔蛋黄酱。
- 将切碎的生菜铺在下半部分。
- 将烤好的鲶鱼片放在生菜上。
- 将三明治合上并切成小块。
尖端
- 当温度达到 130°F 时,将鲶鱼从烤架上取下,因为取出后它还会继续烤。
- 为了增加味道,可以在上桌前在鱼上淋上一点融化的黄油。
- 使用肉类温度计来精确测定熟度。
变体
- 辛辣刺激: 添加额外的辣椒并使用辣味蛋黄酱来增添额外的火辣味道。
- 蒜香黄油三明治: 将新鲜大蒜切碎并与融化的黄油混匀,然后刷在鱼片上。
- 烧烤风味: 使用烟熏烧烤调料代替卡真调味料,并淋上烧烤酱。
- 海鲜组合: 将烤鲶鱼与烤虾混合在一起,做成混合海鲜三明治。
- 奶酪融化: 组装时,将胡椒杰克奶酪片添加到三明治中。
最佳搭配
- 边: 酥脆的红薯条或卡真风味的土豆角。
- 喝: 冰甜茶或冰镇精酿啤酒。
- 蘸: 旁边还附有额外的克里奥尔蛋黄酱,可供蘸食。
结论
这款路易斯安那风格的烤鲶鱼三明治完美融合了浓郁的香料、多汁的鱼肉和酥脆的法棍面包。使用 Arteflame 烤架,您可以获得极佳的烧烤效果,锁住所有风味,同时保持内部酥脆嫩滑。无论您是海鲜爱好者还是只想品尝南方美食,这款三明治都一定会让您印象深刻。