Louisiana Grilled Catfish Po’ Boy - Blackened Perfection

路易斯安那州烤cat鱼po的男孩 - 黑色完美

在酥脆的法式长棍面包上制作一个完美的路易斯安那州烤cat鱼po po'男孩,带有尖锐的灼热和可口的克里奥尔remoulade。最好在Arteflame Grill上制作!

介绍

这款路易斯安那风格的烤鲶鱼三明治完美融合了浓郁的香料、多汁的鱼肉和酥脆的法棍面包。使用 Arteflame 烤架,您可以获得极佳的烧烤效果,锁住所有风味,同时保持内部酥脆嫩滑。无论您是海鲜爱好者还是只想品尝南方美食,这款三明治都一定会让您印象深刻。

原料

  • 2 片新鲜鲶鱼片
  • 1 根法棍
  • 4 汤匙 无盐黄油 (融化)
  • 1 汤匙 卡真调味料
  • 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
  • 1/2 茶匙 蒜粉
  • 1/2 茶匙 洋葱粉
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1/4 茶匙 盐
  • 1/4 茶匙 辣椒粉 (可选,以增加辣味)
  • 1/2 杯 克里奥尔蛋黄酱
  • 1 杯 切碎的卷心莴苣
  • 植物油用于点燃烤架
  • 3 张照明用纸巾

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
  2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
  3. 等待大约 20 分钟,让烤架达到烹饪温度。

第 2 步:准备鲶鱼

  1. 用纸巾将鲶鱼片拍干。
  2. 将融化的黄油刷到每片鱼片上。
  3. 将卡真调味料、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、盐和辣椒粉混合在一个碗里。
  4. 将适量的香料混合物撒在鲶鱼片的两面。

步骤 3:煎鲶鱼

  1. 将鱼片放在中央烤架上,以 1,000°F 的温度进行高温煎烤。
  2. 每面煎约 45 秒,直至形成漂亮的脆皮。
  3. 将鱼片移至平炉灶面的煎锅上,用低火完成烹饪。
  4. 煮至内部温度达到 130°F(取出后仍会继续煮)。

第四步:烤法棍

  1. 将法式长棍面包纵向切成两半。
  2. 用融化的黄油刷遍每半块。
  3. 将面包放在烤盘的外缘,烤至金黄色。

第五步:组装 Po' Boy

  1. 在烤好的法式长棍面包两面涂抹克里奥尔蛋黄酱。
  2. 将切碎的生菜铺在下半部分。
  3. 将烤好的鲶鱼片放在生菜上。
  4. 将三明治合上并切成小块。

尖端

  • 当温度达到 130°F 时,将鲶鱼从烤架上取下,因为取出后它还会继续烤。
  • 为了增加味道,可以在上桌前在鱼上淋上一点融化的黄油。
  • 使用肉类温度计来精确测定熟度。

变体

  • 辛辣刺激: 添加额外的辣椒并使用辣味蛋黄酱来增添额外的火辣味道。
  • 蒜香黄油三明治: 将新鲜大蒜切碎并与融化的黄油混匀,然后刷在鱼片上。
  • 烧烤风味: 使用烟熏烧烤调料代替卡真调味料,并淋上烧烤酱。
  • 海鲜组合: 将烤鲶鱼与烤虾混合在一起,做成混合海鲜三明治。
  • 奶酪融化: 组装时,将胡椒杰克奶酪片添加到三明治中。

最佳搭配

  • 边: 酥脆的红薯条或卡真风味的土豆角。
  • 喝: 冰甜茶或冰镇精酿啤酒。
  • 蘸: 旁边还附有额外的克里奥尔蛋黄酱,可供蘸食。

结论

这款路易斯安那风格的烤鲶鱼三明治完美融合了浓郁的香料、多汁的鱼肉和酥脆的法棍面包。使用 Arteflame 烤架,您可以获得极佳的烧烤效果,锁住所有风味,同时保持内部酥脆嫩滑。无论您是海鲜爱好者还是只想品尝南方美食,这款三明治都一定会让您印象深刻。

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