路易斯安那州烤Cajun香料猪里脊肉

介绍

这款路易斯安那风格的卡真香料烤猪里脊肉味道浓郁。Arteflame 烤架将里脊肉烤得恰到好处，锁住所有汁液，口感非常湿润可口。我们使用反向烧烤技术来达到理想的熟度，在平底烤盘上烹饪所有食材，打造餐厅品质的美食。

原料

• 1 块猪里脊肉（1.5 磅）
• 2 汤匙 卡真调味料
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 黄油 (融化)
• 1 汤匙 植物油
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸并等待约 20 分钟，直到烤架热好并准备就绪。

第二步：给猪里脊肉调味

1. 将卡真调味料、烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和黑胡椒混合在一个碗里。
2. 用融化的黄油擦拭猪里脊肉。
3. 将香料混合物均匀地涂抹在里脊肉上。

步骤 3：将猪肉放在中央烤架上煎

1. 将猪肉直接放在中心烤架上，那里的温度超过 1,000°F。
2. 每面煎约 2 分钟，以形成漂亮的脆皮。

步骤 4：移至平面灶台完成烹饪

1. 将煎好的猪肉放到平炉的中火区。
2. 烹煮约 10-15 分钟，直至内部温度达到 135°F（中等熟度）。

第五步：静置并上菜

1. 当猪肉温度低于所需熟度 15°F 时，将其从烤架上取下，因为它会继续烤。
2. 静置 5 分钟后再切片。
3. 上菜並享受吧！

尖端

• 使用肉类温度计检查准确的熟度。
• 为了增加多汁性，可以在烹饪时用融化的黄油涂抹里脊肉。
• 将猪肉逆着纹理切成薄片，可达到最大的嫩度。

变体

1. 蜂蜜釉： 添加蜂蜜黄油釉，与卡真香料形成甜味对比。
2. 蒜薹： 使用迷迭香、百里香和蒜末混合物代替卡真调味料。
3. 威士忌腌制： 将猪肉腌制在波旁威士忌、红糖和酱油中，以获得烟熏甜味。
4. 香辣辣椒： 用墨西哥辣椒粉和孜然代替卡真调味料，以获得更浓郁的烟熏味。
5. 柑橘皮： 在调味料混合物中添加柠檬和橙子皮，带来清爽的柑橘味。

最佳搭配

• 烤芦笋，烟熏味十足，口感酥脆。
• 烤红薯带来一丝自然的甜味。
• 浓郁的路易斯安那风味辣酱带来额外的辣味。
• 一杯冰镇的雷司令或一杯浓郁的仙粉黛葡萄酒是完美的搭配。

结论

使用 Arteflame 烧烤猪里脊肉可确保肉质鲜美，焦香四溢。独特的加热区确保均匀受热，同时锁住所有美味汁液。