路易斯安那州烤黑金枪鱼牛排

介绍

品尝这些完美烤制的黑金枪鱼排，感受路易斯安那州的浓郁风味。Arteflame 烤架的强烈灼热可锁住鱼汁，而平顶煎锅可确保均匀烹饪。这个简单易行的食谱让您在自家后院就能做出餐厅品质的鱼排。

原料

• 4 块新鲜金枪鱼排（每块约 6 盎司）
• 2 汤匙无盐黄油，融化
• 1 汤匙辣椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙干百里香
• 1 茶匙干牛至
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙白胡椒
• 柠檬角，供食用

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放入烤架内。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备调味料

1. 在一个小碗里，混合辣椒粉、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、百里香、牛至、盐、黑胡椒和白胡椒。

步骤 3：给金枪鱼排调味

1. 用融化的黄油刷金枪鱼排的两面。
2. 将大量黑化调料涂抹在金枪鱼排上，并压入鱼体内。

第四步：煎金枪鱼排

1. 将金枪鱼排直接放在中心烤架上，温度可达 1,000°F 以上。
2. 每面煎 30-45 秒，以形成漂亮的脆皮。

步骤 5：在平顶煎锅上完成烹饪

1. 将煎好的金枪鱼移到平炉灶烤盘上，将其放置在靠近中心的位置以获得更高的温度，或靠近外边缘以获得更温和的效果。
2. 每面再煎 1-2 分钟，直至内部温度达到约 115°F（五分熟）。

步骤 6：静置并上菜

1. 当金枪鱼排的温度低于最终所需温度 15°F 时，将其从烤架上取下。
2. 上桌前让它们静置 5 分钟。
3. 配上柠檬角，尽情享用吧！

尖端

• 使用新鲜、高品质的金枪鱼排可获得最佳的风味和口感。
• 想要味道更辣，可以添加一茶匙辣椒粉。
• 在烧烤之前，让调味料在金枪鱼上停留 10 分钟，以增强味道。
• 避免将金枪鱼煮得太熟；其中心应该略带粉红色。

变体

• 卡真黄油金枪鱼： 将融化的黄油和额外的卡真调味料混合，然后在烧烤时涂抹在金枪鱼上。
• 蒜香香草烤金枪鱼： 将切碎的蒜和新鲜切碎的香草（如欧芹和百里香）加入调味料中。
• 烟熏辣椒金枪鱼： 用烟熏墨西哥辣椒粉代替辣椒，以获得更浓郁的烟熏味道。
• 亚洲香料金枪鱼： 烧烤前，用姜粉和少许酱油代替牛至和百里香。
• 蜜汁熏黑金枪鱼： 在烧烤的最后一分钟刷上蜂蜜黄油混合物以增添一丝甜味。

最佳搭配

• 烤芦笋或西葫芦
• 卡真风味米饭或脏米饭
• 黄油烤玉米棒
• 新鲜田园沙拉配柑橘酱
• 清爽的长相思或清淡的黑皮诺

结论

使用 Arteflame 烤架烤制黑金枪鱼排，您可以轻松获得餐厅级的焦黑和风味。利用中心烤架的强烈热量进行完美烧烤，并在平炉灶上进行精加工以控制熟度，您每次都可以享用多汁、美味的金枪鱼。