路易斯安那州烤鳄鱼尾

介绍

准备好品尝这份烤鳄鱼尾食谱，感受路易斯安那州的浓郁风味。用浓烈的卡真香料腌制，在 Arteflame 烤架上以 1,000°F 的高温炙烤，形成完美的外皮，然后在平顶炉灶上烹制至完美。这种方法可以锁住汁液，带来柔嫩可口的口感，烟熏热度一定会令人印象深刻。

原料

• 2 磅鳄鱼尾肉，切成 1 英寸厚的块
• 2 汤匙 卡真调味料
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1/2 茶匙黑胡椒粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 杯无盐黄油，融化
• 2 汤匙 柠檬汁
• 2 汤匙 伍斯特酱
• 切碎的新鲜欧芹作装饰
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让木柴完全点燃，并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：腌制鳄鱼尾

1. 在碗中，将卡真调味料、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒和盐混合在一起。
2. 将调味料均匀地涂抹到鳄鱼尾块上。
3. 在一个小碗里，混合融化的黄油、柠檬汁和伍斯特酱。
4. 将黄油混合物淋在鳄鱼尾巴上，确保均匀覆盖。
5. 让肉腌制至少 15 分钟。

第三步：烧灼鳄鱼尾

1. 将鳄鱼肉块直接放在 Arteflame 烤架的中心，每面煎约 1-2 分钟，直到呈金黄色。
2. 煎熟后，将其移至平坦的炉灶上继续烹饪。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将鳄鱼尾巴放在炉灶上再煎 4-5 分钟，每面偶尔翻动一下。
2. 使用肉类温度计检查内部温度是否达到 145°F。当温度达到 130°F 时，应从火上移开，因为烤架上的食物会继续烤。

第五步：上菜享用

1. 将其装盘并用新鲜切碎的欧芹装饰。
2. 配上柠檬角，尽情享用吧！

尖端

• 务必将鳄鱼尾从 130°F 的烤架上取下，以便将其烤至 145°F。
• 使用橡木或山核桃木等木柴可增添额外的烟熏味道。
• 切片前务必让肉静置约 5 分钟，以保留肉汁。

变体

1. 香辣蜜汁： 刷上蜂蜜和适量的辣椒，带来甜美而火辣的口感。
2. 大蒜黄油香草： 使用新鲜切碎的大蒜并添加迷迭香和百里香来达到香草的平衡。
3. 熏黑的卡真人： 涂抹更多黑化调料，并在中心烤架上稍微烧焦一段时间，以获得更浓郁的味道。
4. 柠檬胡椒： 增加柠檬汁并加入大量新鲜碎黑胡椒以获得浓郁、刺激的口感。
5. 烧烤釉面： 在最后几分钟刷上烟熏烧烤酱，以增添甜味和咸味。

最佳搭配

• 卡真黄油烤玉米棒
• 脏米饭配安杜伊尔香肠
• 烤秋葵佐蒜香蛋黄酱
• 酥脆炸玉米饼配蘸酱
• 冰镇路易斯安那风格精酿啤酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤制鳄鱼尾，可确保烧烤时产生浓郁的烟熏味道和完美的焦灼感。无论您是为野餐烧烤还是尝试新事物，这道路易斯安那风味的食谱一定会让您印象深刻。