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介绍
这些多汁可口的肯塔基式烟熏烧烤火鸡腿涂有浓郁的烧烤香料,并在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。中心烤架的高温确保完美烧烤,锁住所有汁液,然后将火鸡腿放在平炉上烤制,使其外皮酥脆、呈金黄色。这种方法可以烤出极致烟熏和多汁的烤火鸡腿。
原料
- 4 只火鸡腿
- 2 汤匙 无盐黄油 (融化)
- 2 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 蒜粉
- 1 汤匙 洋葱粉
- 1 汤匙 红糖
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙粗盐
- 1 茶匙 芥末粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1 汤匙 伍斯特酱
- 1/2 杯 BBQ 酱 (用于涂抹)
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上。
- 将餐巾放在烤架上,并将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃餐巾并让木柴燃烧。
- 让烤架加热约 20 分钟。
第二步:准备火鸡腿
- 用纸巾将火鸡腿拍干。
- 在一个小碗里,混合烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、红糖、辣椒粉、黑胡椒、盐、芥末粉和辣椒粉。
- 用融化的黄油刷火鸡腿。
- 将干调料均匀地涂在火鸡腿上,确保涂得厚实。
第三步:烤火鸡腿
- 将火鸡腿放在 Arteflame 的中心烤架上,温度超过 1,000°F。
- 每面煎约 2-3 分钟以锁住汁水。
- 煎好后,将火鸡腿移到平炉灶的烤盘上。
第四步:把火鸡腿烤至完美
- 将火鸡腿放置在靠近中心的平面炉灶上,以获得更高的温度。
- 烹煮,偶尔翻转,约 40-45 分钟。
- 在最后 15 分钟内涂上伍斯特酱和烧烤酱。
- 烧烤直至内部温度达到 170°F(在 155°F 时取出)。
第五步:静置并上菜
- 将火鸡腿从烤架上取下,静置 10 分钟。
- 趁热上桌,配上额外的烧烤酱。
尖端
- 使用真正的硬木可获得浓郁、天然的烟熏味道。
- 让肉静置以保留汁液和嫩度。
- 根据火鸡腿的大小调整烹饪时间。
变体
- 辛辣卡真:使用卡真调味料和额外的辣椒粉来加热。
- 甜枫釉面:用枫糖浆代替红糖,并用蜂蜜枫混合物涂抹。
- 大蒜香草黄油:使用迷迭香、百里香和额外的蒜蓉黄油来增加新鲜度。
- 芥末烧烤:将伍斯特酱换成第戎芥末,并使用以芥末为基础的烧烤酱。
- 烟熏辣椒:添加墨西哥辣椒粉和少许酸橙,增添烟熏和浓郁的味道。
最佳搭配
- 黄油烤玉米棒
- 烟熏烤豆
- 清爽脆口的凉拌卷心菜
- 烤红薯
- 德克萨斯吐司配蒜蓉黄油
结论
使用 Arteflame 烧烤炉烧烤这些肯塔基烟熏火鸡腿,保证能做出美味香脆、多汁且可口的美食。高温灼烧可锁住水分,而平炉灶面可实现慢速均匀烧烤,直至完美。用这些多汁的火鸡腿享受下一次烧烤吧!
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