介绍
准备好品尝这道火烤甜高粱烤猪肉,感受肯塔基州风味的爆发吧。Arteflame 烤架可让您在 1,000°F 的高温下实现牛排馆级的完美烧烤,锁住所有汁液,然后在平炉上慢慢将猪肩肉烤至完美。烟熏炭、甜高粱烧烤酱和木柴烧烤的自然风味相结合,创造出一道令人难忘的菜肴。
原料
- 1 块猪肩肉(4-5磅)
- 2 汤匙 粗盐
- 1 汤匙 黑胡椒
- 1 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 蒜粉
- 1 汤匙 洋葱粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1杯甜高粱糖浆
- 1/2 杯苹果醋
- 1/2 杯番茄酱
- 2 汤匙 伍斯特酱
- 1 汤匙 第戎芥末
- 2 汤匙 黄油 (烧烤用)
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
- 点燃餐巾生火,等待 20 分钟,让烤架达到最佳烹饪温度。
第二步:准备猪肩肉
- 用纸巾将猪肩肉拍干。
- 将盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉混合。
- 将调味料混合物均匀涂抹在猪肩肉上。
第三步:制作高粱烧烤酱
- 在一个小的碗里,混合甜高粱糖浆、苹果醋、番茄酱、伍斯特酱和第戎芥末。
- 搅拌均匀并放置一边。
步骤 4:将猪肉放在中间的烤架上煎
- 将猪肩肉放在 Arteflame 烤架的中心烤架上,温度设为 1,000°F。
- 每面煎约 4 分钟,直到形成漂亮的脆皮。
第五步:在平灶上煮猪肉
- 煎烤后,将猪肩肉移至较冷的平炉上。
- 在上面刷上大量高粱烧烤酱。
- 每 15 分钟继续烧烤、翻转和涂油。
- 煮至内部温度达到 185°F(在 170°F 时取出)。
- 将其静置 15 分钟后再切片。
尖端
- 烹制后一定要让猪肩肉静置一段时间,以保持其鲜嫩多汁。
- 使用硬木原木来获得天然的烟熏味道。
- 注意观察火势并调整烧焦时间,以避免过度烧焦。
- 为了增加一层风味,可以在食用前淋上少许高粱糖浆。
变体
- 辛辣波旁釉料: 在高粱烧烤酱中添加 1/4 杯肯塔基波本威士忌和 1 汤匙辣酱,增添醉意。
- 香草猪肉: 将新鲜的迷迭香和百里香混入揉搓物中,增添芳香味。
- 芥末酱: 用黄芥末代替番茄酱,可以制作出浓郁的卡罗来纳风味的版本。
- 烟熏辣椒烧烤: 添加 1 茶匙墨西哥辣椒粉,拌入一些阿斗波酱,以产生浓郁的烟熏热度。
- 蜜汁猪肉: 用蜂蜜代替高粱糖浆,带来淡淡的花香甜味。
最佳搭配
- 黄油烤玉米棒
- 烟熏烤豆
- 经典凉拌卷心菜
- 火烤红薯
- 肯塔基波本柠檬水
结论
这款肯塔基甜高粱烤猪肩肉在明火上烤制得恰到好处,烟熏、甜味和咸味完美融合。Arteflame 烤架确保完美烤制,同时保持肉质鲜美多汁。搭配您最喜欢的配菜,享受正宗的火烤杰作。