肯塔基州火烧甜口高粱烧烤猪肉

介绍

准备好品尝这道火烤甜高粱烤猪肉，感受肯塔基州风味的爆发吧。Arteflame 烤架可让您在 1,000°F 的高温下实现牛排馆级的完美烧烤，锁住所有汁液，然后在平炉上慢慢将猪肩肉烤至完美。烟熏炭、甜高粱烧烤酱和木柴烧烤的自然风味相结合，创造出一道令人难忘的菜肴。

原料

• 1 块猪肩肉（4-5磅）
• 2 汤匙 粗盐
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1杯甜高粱糖浆
• 1/2 杯苹果醋
• 1/2 杯番茄酱
• 2 汤匙 伍斯特酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 2 汤匙 黄油 (烧烤用)

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃餐巾生火，等待 20 分钟，让烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：准备猪肩肉

1. 用纸巾将猪肩肉拍干。
2. 将盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉混合。
3. 将调味料混合物均匀涂抹在猪肩肉上。

第三步：制作高粱烧烤酱

1. 在一个小的碗里，混合甜高粱糖浆、苹果醋、番茄酱、伍斯特酱和第戎芥末。
2. 搅拌均匀并放置一边。

步骤 4：将猪肉放在中间的烤架上煎

1. 将猪肩肉放在 Arteflame 烤架的中心烤架上，温度设为 1,000°F。
2. 每面煎约 4 分钟，直到形成漂亮的脆皮。

第五步：在平灶上煮猪肉

1. 煎烤后，将猪肩肉移至较冷的平炉上。
2. 在上面刷上大量高粱烧烤酱。
3. 每 15 分钟继续烧烤、翻转和涂油。
4. 煮至内部温度达到 185°F（在 170°F 时取出）。
5. 将其静置 15 分钟后再切片。

尖端

• 烹制后一定要让猪肩肉静置一段时间，以保持其鲜嫩多汁。
• 使用硬木原木来获得天然的烟熏味道。
• 注意观察火势并调整烧焦时间，以避免过度烧焦。
• 为了增加一层风味，可以在食用前淋上少许高粱糖浆。

变体

1. 辛辣波旁釉料： 在高粱烧烤酱中添加 1/4 杯肯塔基波本威士忌和 1 汤匙辣酱，增添醉意。
2. 香草猪肉： 将新鲜的迷迭香和百里香混入揉搓物中，增添芳香味。
3. 芥末酱： 用黄芥末代替番茄酱，可以制作出浓郁的卡罗来纳风味的版本。
4. 烟熏辣椒烧烤： 添加 1 茶匙墨西哥辣椒粉，拌入一些阿斗波酱，以产生浓郁的烟熏热度。
5. 蜜汁猪肉： 用蜂蜜代替高粱糖浆，带来淡淡的花香甜味。

最佳搭配

• 黄油烤玉米棒
• 烟熏烤豆
• 经典凉拌卷心菜
• 火烤红薯
• 肯塔基波本柠檬水

结论

这款肯塔基甜高粱烤猪肩肉在明火上烤制得恰到好处，烟熏、甜味和咸味完美融合。Arteflame 烤架确保完美烤制，同时保持肉质鲜美多汁。搭配您最喜欢的配菜，享受正宗的火烤杰作。