日本箔纸包裹的烤Enoki蘑菇

介绍

在 Arteflame 烤架上用酱油、黄油和味醂完美烤制的金针菇，细腻而鲜美，令人回味无穷。这种简单的食谱可以锁住水分，增强天然风味，是完美的配菜或开胃菜。

原料

• 1 包（200 克）金针菇
• 2 汤匙 无盐黄油
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 味醂
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 芝麻油
• 1 根葱，切片
• 1 小张铝箔
• 芝麻（可选，用于装饰）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架内。
3. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
4. 点燃纸巾，让木柴燃烧。
5. 让烤架预热约 20 分钟，直到平炉灶达到最佳烹饪温度。

第二步：准备金针菇

1. 把金针菇的根部切掉，然后轻轻地把它们分开。
2. 铺一张足够大的铝箔来容纳蘑菇。

步骤 3：调配口味

1. 将洗净的金针菇放在锡箔纸上。
2. 在蘑菇上淋上酱油、味醂和芝麻油。
3. 将蒜末均匀地铺开。
4. 在上面加小块黄油。

第四步：烤蘑菇

1. 将箔纸松散地折叠起来，并密封边缘以形成一个包装。
2. 将铝箔包放在 Arteflame 平板炉灶上，靠近中心位置以获得最佳热度。
3. 烤约 5-7 分钟，直至蘑菇变软并融入香味。

步骤 5：装饰并上菜

1. 小心地打开铝箔包。
2. 撒上切碎的葱和芝麻。
3. 趁热立即食用。

尖端

• 使用高品质酱油可获得最佳的口味。
• 如果您喜欢额外的烟熏味，请将铝箔包短暂地放在明火附近，然后再转移到平板炉灶上。
• 不要煮得太过，金针菇应该保持嫩而略脆的状态。

变体

• 辣味噌金针菇： 加入 1 茶匙味噌酱和少许辣椒酱以增加热度和鲜味。
• 柑橘豉油金针菇： 挤一点柚子汁或柠檬汁，享受新鲜的柑橘味。
• 牛油蒜金针菇： 将大蒜增加到 2 瓣，并添加一汤匙黄油以获得更浓郁的口味。
• 照烧金针菇： 用 2 汤匙照烧酱代替酱油，可获得更甜、焦糖化的口感。
• 芝士金针菇： 在蘑菇上撒上帕尔马干酪或马苏里拉干酪碎，然后封上箔纸，以获得奶油状的效果。

最佳搭配

• 烤和牛牛排： 完美煎烤的牛排的柔嫩与蘑菇的细腻质地相得益彰。
• 日式炒饭： 烟熏味十足且鲜味十足的炒饭和这些烤蘑菇完美搭配。
• 冰镇清酒： 清酒的爽滑口感增强了蘑菇的鲜味。
• 味噌汤： 一碗热腾腾的味噌汤可以平衡黄油浸金针菇的油腻。

结论

日式铝箔烤金针菇采用简单的配料和 Arteflame 烤炉独特均匀的热量，带来浓郁鲜味。这些蘑菇非常适合作为配菜或开胃菜，准备起来很快，味道鲜美，绝对美味。