印第安纳风味烧烤手撕鸡

介绍

准备好点燃您的 Arteflame 烤架，品尝最鲜美的印第安纳风格烧烤手撕鸡！这道酸辣烟熏菜肴的关键在于在中心烤架上完美地烧烤，并在平顶煎锅上将鸡肉慢煮至完美嫩滑，从而锁住风味。这款食谱配有浓郁的烧烤酱，让中西部风味焕发活力，是任何烧烤爱好者的即时经典。

原料

• 2 磅去骨去皮鸡大腿
• 2 汤匙 黄油
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1 杯印第安纳式烧烤酱
• 1/4 杯苹果醋
• 1 汤匙 红糖
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选辣味)
• 4 个三明治面包
• 凉拌卷心菜

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸满油的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃抹油的餐巾并让火慢慢旺盛。
5. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面和中心炉架达到所需温度。

第 2 步：给鸡肉调味

1. 用纸巾将鸡大腿拍干。
2. 用盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和蒜粉调味。

步骤 3：煎鸡肉

1. 将黄油融化在中央烤架上。
2. 将鸡大腿直接放在中央烤架上。
3. 每面煎约 2-3 分钟，直到形成金黄色外壳。

第四步：在平底煎锅上煎鸡肉

1. 将煎好的鸡移至平板炉灶的烤盘上。
2. 刷上印第安纳风格的烧烤酱。
3. 关闭可选的 Arteflame 披萨烤箱圆顶以获得对流效果。
4. 让鸡肉煮 25-30 分钟，偶尔翻转并涂上更多的烧烤酱。

第五步：切丝即可食用

1. 当鸡肉内部温度达到 165°F 时取出。
2. 让它静置约 10 分钟，然后再撕碎。
3. 将切好的鸡丝与额外的烧烤酱拌匀。
4. 将其放在三明治面包上，配上一勺凉拌卷心菜。

尖端

• 当温度达到 150°F 时将鸡肉从烤架上取下；继续烹饪会使温度达到 165°F。
• 使用苹果木和山核桃木混合来获得正宗的烟熏味道。
• 黄油可以增添浓郁的风味——在 Arteflame 上烧烤时请避免使用橄榄油。

变体

1. 香辣烧烤拉鸡：在烧烤酱中添加额外的辣椒和辣酱以增添火辣口感。
2. 蜂蜜蒜蓉鸡：将蜂蜜和蒜末混入烧烤酱中，味道香甜可口。
3. 枫叶波旁烤鸡：加入枫糖浆和波旁威士忌，搅拌均匀，获得浓郁的焦糖味道。
4. 芥末烤鸡：改用味道浓郁的卡罗来纳风味芥末酱。
5. 亚洲风味烤鸡：用海鲜酱和酱油代替烧烤酱，打造亚洲风味。

结论

印第安纳式烧烤手撕鸡是一道简单又美味的菜肴，在 Arteflame 烤架上大放异彩。焦糖烤制和慢火烹煮的柔嫩度完美结合，让这道菜成为所有户外烹饪爱好者的必尝菜品。

最佳搭配

• 烤甜玉米棒
• 石磨芥末土豆沙拉
• 腌红洋葱
• 自制玉米面包
• 苹果酒或精酿啤酒