Arteflame 烤架上的蜂蜜烤瑞士五花肉

介绍

这款蜂蜜釉瑞士五花肉完美融合了瑞士美食和烟熏风味。此食谱将嫩滑多汁的五花肉与瑞士蜂蜜釉焦糖结合在一起，外皮酥脆，风味十足。Arteflame 烤架可确保在周围的平顶炉灶上完成烹饪过程之前进行高温烧烤，每次都能产生多汁的效果。按照这些简单的步骤制作一道令您的家人和朋友印象深刻的菜肴。

原料

• 2 磅带皮五花肉
• 1/4 杯瑞士蜂蜜
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 苹果醋
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 茶匙 蒜粉
• 1 汤匙 粗盐
• 1茶匙黑胡椒
• 2 汤匙 无盐黄油

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第 2 步：准备蜂蜜釉

1. 在一个小碗里，混合瑞士蜂蜜、第戎芥末、苹果醋、烟熏辣椒粉和蒜粉。
2. 搅拌直至釉料光滑且混合均匀。

步骤 3：给五花肉调味

1. 用纸巾将五花肉拍干。
2. 用粗盐和黑胡椒调味。
3. 让五花肉静置10至15分钟，让调味料沉淀。

第四步：煎五花肉

1. 将五花肉皮朝下放置在中央烤架上，温度为 1,000°F。
2. 煎 2-3 分钟，直到皮变脆并锁住汁水。

第五步：在平顶煎锅上烹饪

1. 将煎好的五花肉移至周围的平坦炉灶上。
2. 烹煮约 45 分钟，偶尔翻转，直至内部温度达到 180°F。
3. 每隔 10 分钟用蜂蜜釉料涂抹五花肉一次，以形成焦糖外壳。

第六步：静置并上菜

1. 当内部温度达到 165°F 时，将五花肉从烤架上取出（它会继续烹饪直到达到 180°F）。
2. 静置 10 分钟后再切片。
3. 上桌并享用完美烤制的蜂蜜烤瑞士五花肉。

尖端

• 烧烤后务必让肉静置，以使汁液重新分布。
• 使用味道温和的木材，如樱桃木或苹果木，来与蜂蜜釉料搭配。
• 在炉灶较热的部分烹饪可以更快地焦糖化。

变体

1. 香辣蜂蜜釉： 加入 1 茶匙辣椒片以增加一点辣度。
2. 香草黄油釉： 将 1 汤匙切碎的迷迭香混入蜂蜜釉中。
3. 亚洲融合： 加入 1 汤匙酱油和 1 茶匙姜末以增添鲜味。
4. 大蒜黄油： 将 2 汤匙黄油和蒜末融化，刷在五花肉上。
5. 烟熏枫： 用枫糖浆代替瑞士蜂蜜，并添加 1 茶匙烟熏盐。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制蜂蜜烤瑞士五花肉，外皮焦糖化，口感多汁，入口即化。利用高温中心烤架和温度均匀的平顶炉灶，每次都能烤出完美的熟度。这是一道瑞士风味的菜肴，味道非凡，外观令人印象深刻。

最佳搭配

• 瑞士土豆饼
• 烤芦笋
• 瑞士雷司令淡酒
• 新鲜芝麻菜沙拉