自制牧场调味

介绍

作为米其林星级厨师，我很高兴与大家分享如何在 Arteflame 烤架上制作出最美味、视觉上最令人惊艳的菜肴。Arteflame 可在 1,000°F 以上的温度下烧烤肉类，达到牛排馆级别的烧烤效果，并且您可以在其平顶烤架上烹饪所有其他食物。这份自制牧场沙拉酱搭配烤罗马菜心的食谱展示了烤架的多功能性，它能提供完美均匀的烧烤效果，不会留下任何烧烤痕迹，并确保食物不会烧焦。

原料

• 2 颗生菜，纵向切成两半
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 1 杯蛋黄酱
• 1/2 杯酸奶油
• 1/2 杯酪乳
• 2汤匙新鲜柠檬汁
• 2 汤匙切碎的新鲜莳萝
• 2 汤匙切碎的新鲜细香葱
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 盐和胡椒调味

指示

1. 准备生菜：将生菜切成两半，冲洗干净并用纸巾拍干。在切面上刷上橄榄油，撒上盐和胡椒调味。
2. 预热烤架：将 Arteflame 烤架加热至中高温，准备进行烧烤。
3. 烤罗马生菜心：将罗马生菜切成两半，切面朝下放在 Arteflame 烤架的平顶烤盘上。使用不同的加热区确保均匀烹饪。烤 2-3 分钟，直到生菜略微烧焦但仍很脆。
4. 制作牧场沙拉酱：将蛋黄酱、酸奶油、酪乳、柠檬汁、莳萝、香葱、大蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒放入碗中混合。搅拌均匀，直至顺滑。
5. 上菜：将自制牧场沙拉酱淋在烤好的生菜心上。如果喜欢，可以撒上切碎的香草作为点缀。

尖端

• 为了增加风味，您可以在烧烤之前在生菜心上撒上磨碎的帕尔马干酪。
• 将烤好的罗马菜心与硬皮面包一起上桌，就是一顿完整的大餐了。
• 自制牧场沙拉酱可以在冰箱中保存长达一周。

结论

在 Arteflame 烤架上烤生菜心是一种享受这道经典沙拉的独特而美味的方式。Arteflame 的高温和不同加热区确保生菜完美地烤焦，并带有令人愉悦的烟熏味，而自制的牧场酱则增添了奶油味和草本味。这道菜非常适合清淡的午餐或作为烧烤的配菜。今天就试试吧，用 Arteflame 烤架提升你的烧烤技巧！