哈赛尔式胡桃南瓜，烤架上有贝叶

介绍

使用这个哈塞尔巴克南瓜食谱改变您的节日大餐，以芳香的月桂叶和辛辣的辣椒釉为特色，在 Arteflame 烤架上融合在一起，实现完美的口味融合。

原料：

• 1 个大南瓜或 2-3 个小蜜南瓜（总共约 3 磅）
• 1汤匙橄榄油
• 犹太盐、现磨胡椒
• 1 颗弗雷斯诺辣椒，切成薄片
• ¼ 杯纯枫糖浆，最好是 B 级
• 3汤匙无盐黄油
• 2汤匙苹果醋
• 6–8 片干月桂叶

指示

1. 准备南瓜：

   • 将南瓜纵向切成两半，掏出籽。去掉皮和白色果肉，露出深橙色的果肉。
   • 用橄榄油涂抹南瓜并用盐和胡椒调味。
   • 将南瓜切成两半，放入微波炉加热，直至变软，大约 6-10 分钟。

2. 制作智利釉料：

   • 在 Arteflame 烤架上，将切片的弗雷斯诺辣椒、枫糖浆、黄油和醋放入小平底锅中煮沸。偶尔搅拌一下。
   • 一旦达到所需的辣度，就将辣椒片取出并放在一边。
   • 继续煮约 6-8 分钟，直至釉料变稠，足以覆盖勺子。将釉料放在烤架较冷的边缘，保持温热。

3. 烤南瓜：

   • 将部分煮熟的南瓜放到烤架上。
   • 在南瓜半边的圆面上横向划开，注意不要划透。
   • 将月桂叶塞入一些切片之间，再用盐和胡椒调味。
   • 将南瓜放在烤架上，切开的一面朝上。盖上不锈钢锅或碗，营造烤箱效果。
   • 每 10 分钟涂抹一次辣椒釉料，用糕点刷刷掉任何过于褐变的釉料，直到釉料变软并且形成浓郁的棕色涂层，大约需要 30-40 分钟。

4. 服务：

   • 将预留的辣椒片放在哈塞尔巴克南瓜上食用。
   • 南瓜可以提前 4 小时烤好，冷却至温热，盖上盖子，并在室温下储存。食用前重新加热。

尖端

• 使用锋利的刀可以确保切南瓜时切口均匀、精确。
• 烧烤之前先用微波炉加热可以使南瓜变软，从而减少烹饪时间。
• 若想增添风味，可在食用前以欧芹或百里香等新鲜香草点缀。

变体

• 用蜂蜜或红糖代替枫糖浆，享受略微不同的甜度。
• 使用不同品种的辣椒，如墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒，以达到不同的辣度。
• 尝试在釉料中添加肉豆蔻或肉桂，以获得温暖、辛辣的味道。

最佳搭配

• 这道菜与火鸡、猪肉或鸡肉等烤肉搭配非常好。
• 搭配脆绿色沙拉和浓郁的醋汁来平衡甜味。
• 用一杯干白葡萄酒或香料苹果酒来补充口味。

结论

享受这款独特的哈塞尔巴克南瓜配月桂叶和美味的辣椒釉，这是一道完美的节日菜肴，可以在 Arteflame 烤架上烹制。