介绍

这些令人垂涎欲滴的烤威尔士羊肉和薄荷扁面包将威尔士风味带到您的烧烤架上……

原料

• 1 磅威尔士羊腰肉，切成条
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 2 汤匙新鲜薄荷，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙无盐黄油，融化
• 2 杯通用面粉
• 1/2 茶匙发酵粉
• 1/2茶匙盐
• 3/4 杯希腊酸奶
• 2汤匙温水
• 1 汤匙黄油（用于烤扁面包）
• 1/2 杯原味酸奶（用于上菜，可选）
• 1/2 杯黄瓜，切丁
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 1/2 茶匙 盐 (配料用)

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

• 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在火碗中。
• 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
• 点燃纸并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：腌制羊肉

• 在一个搅拌碗中，将羊肉条与盐、胡椒、烟熏辣椒粉、蒜末、薄荷碎和融化的黄油混合。
• 当烤架加热时，让羊肉腌制。

步骤 3：准备薄荷面包

• 在碗中混合面粉、发酵粉和盐。
• 加入希腊酸奶和温水。
• 搅拌并揉捏面团，直到柔软且有弹性。
• 将面团分成四等份，然后擀成扁面包。

第四步：煎羊肉

• 将羊肉条放在中央烤架上，温度设为 1,000F。
• 每面煎 1-2 分钟，以形成丰富的焦糖外壳。
• 将羊肉移至平面炉灶煎锅中，直至达到所需的熟度。
• 当内部温度低于目标温度 15F 时，将羊肉从烤架上取下，因为它会继续烤。

第五步：烤面包

• 在平炉灶面上抹些黄油。
• 将扁面包放在烤盘上，每面煎 2-3 分钟，直到呈金黄色且蓬松。

步骤 6：组装并上菜

• 将烤好的羊肉放在温热的扁面包上。
• 上面放上黄瓜丁、酸奶、柠檬汁和盐的混合物。
• 立即上桌享用吧！

尖端

• 为了最大程度地保留肉汁，切片前务必让羊肉静置 5 分钟。
• 调整灶台的位置——靠近中心可获得较高的火力，远离中心可获得较低的火力。
• 使用优质威尔士羊肉以获得最佳风味。

变体

• 辣味哈里萨羊肉： 在羊肉腌料中加入一茶匙哈里萨辣酱以增加辣味。
• 大蒜黄油扁面包： 将融化的蒜蓉黄油刷到煮熟的扁面包上，以增加风味。
• 柠檬香草羊肉： 在腌料中添加新鲜百里香和柠檬皮，增添柑橘香味。
• 希腊式酸奶黄瓜酱配料： 将酸奶与磨碎的黄瓜和莳萝混合，制成清爽的酱汁。
• 甜辣羊肉： 添加少许蜂蜜和少许辣椒片来平衡口味。

结论

这款威尔士烤羊肉和薄荷扁面包食谱具有浓郁的口味和完美的质地，将使您的烧烤技巧更上一层楼……

最佳搭配

• 烤哈罗米奶酪
• 威尔士干酪
• 柠檬烤芦笋
• 一杯浓郁的红酒（如里奥哈或马尔贝克）