烤苏格兰羊肉和薄荷汉堡

介绍

这些多汁的苏格兰羊肉和薄荷汉堡在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，外皮酥脆，味道鲜美。首先在中央烤架上以 1,000F 的温度进行烘烤，然后在平炉灶上完成，这样您就可以获得多汁可口的羊肉。这种方法可以锁住肉汁，同时提供完美的口感。无论是夹在烤面包上享用，还是搭配烤蔬菜一起食用，这些汉堡都非常适合任何场合。

原料

• 2 磅苏格兰羊肉末
• 1/4 杯新鲜薄荷，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1茶匙孜然粉
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 2 汤匙黄油，融化
• 4 个奶油蛋卷
• 1/2 杯碎羊乳酪
• 1/2 杯酸奶黄瓜酱
• 1/4 红洋葱，薄片
• 1 杯芝麻菜

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架火盆的中央。
3. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
4. 点燃纸张并让火势逐渐旺盛。
5. 等待大约 20 分钟，让烤架达到最佳烹饪温度。

第 2 步：准备羊肉汉堡肉饼

1. 在一个大碗中，混合羊肉末、切碎的薄荷、蒜末、盐、胡椒、孜然和烟熏辣椒粉。
2. 轻轻搅拌直至所有成分均匀混合，注意不要过度搅拌肉。
3. 将羊肉混合物分成四等份，做成汉堡肉饼，厚度约为 ¾ 英寸。
4. 在每个肉饼上刷上融化的黄油，以增强风味并防止粘连。

步骤 3：煎羊肉汉堡

1. 将每个肉饼放在 Arteflame 烤架的中心烤架上，在 1,000F 的温度下每面烤约 2-3 分钟。
2. 一旦形成深金黄色外壳，就将肉饼翻转。

步骤 4：在平灶上完成烹饪

1. 将煎好的肉饼移到平炉上，继续用较低的火力烹饪。
2. 每面再煎 5-7 分钟，直到内部温度比所需熟度低 15F。
3. 将汉堡从烤架上取下，静置约 5 分钟；静置期间，汉堡会继续烘烤。

第五步：烤面包

1. 将奶油蛋卷面包切面朝下放置在平坦的炉灶上靠近外边缘的位置。
2. 烘烤 1-2 分钟直至呈金黄色。

步骤 6：组装并上菜

1. 在每个面包的下半部分涂上酸奶黄瓜酱。
2. 放上一层芝麻菜，然后放上烤羊肉汉堡肉饼。
3. 上面放上碎羊乳酪和红洋葱片。
4. 将面包的上半部分完成并立即上桌。

尖端

• 使用高品质的苏格兰羊肉以获得最佳的风味和口感。
• 烹饪时不要按压汉堡以保留汁液。
• 监控 Arteflame 烤架的加热区，找到完成汉堡的最佳位置。
• 将汉堡从烤架上取下，使其处于低于所需熟度 15F 的温度，因为它们会在放置期间继续烘烤。

变体

1. 辣味羊肉汉堡：在羊肉混合物中加入 1 茶匙碎红辣椒片和 1 汤匙哈里萨辣酱，增添火辣口感。
2. 希腊式羊肉汉堡：添加 1/2 杯切丁的卡拉马塔橄榄和 1 汤匙干牛至，增添地中海风味。
3. 芝士羊肉汉堡：在烧烤之前，将一块高达奶酪或蓝纹奶酪塞入每个肉饼中，让肉饼中心融化成奶酪。
4. 香草汉堡：加入 1 汤匙迷迭香、百里香和薄荷，混合出芳香的味道。
5. 中东羊肉汉堡：添加 1 茶匙磨碎的芫荽和少许肉桂，带来温暖、泥土的味道。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制苏格兰羊肉汉堡，可以确保外脆内嫩、口感完美平衡。在 1,000F 高温下烘烤，再在炉灶上完成，可以锁住味道，让每一口都令人难以抗拒。将这些美味的汉堡与您最喜欢的配菜一起享用，享受难忘的一餐。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 烤红薯角
• 经典凉拌卷心菜
• 香草黄油烤玉米
• 清爽的黄瓜番茄沙拉