用柠檬黄油的烤扇贝 - 马萨诸塞州风格

介绍

如果您喜欢海鲜，那么柠檬黄油烤扇贝将成为您的新宠。这些新鲜出炉的扇贝来自科德角，焦味和烟熏味完美平衡，融化的黄油和新鲜柠檬的浓郁口感更是锦上添花。Arteflame 烤架的平炉灶面确保均匀烧烤，同时保持扇贝的鲜嫩。无需平底锅或烤箱，这道简单而又令人惊叹的菜肴全部在烤架上烹制，为您带来顶级用餐体验。

原料

• 1 磅新鲜科德角扇贝
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 1 个柠檬，榨汁并去皮
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙植物油（用于点燃烤架）
• 3 张餐巾纸
• 柴

指示

步骤 1：准备烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸并让木柴燃烧约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：准备扇贝

1. 用纸巾将扇贝拍干，以确保均匀煎烤。
2. 将融化的黄油、柠檬汁、柠檬皮、盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉混合在一个小碗里。
3. 用柠檬黄油混合物刷扇贝。

第三步：烤扇贝

1. 将扇贝放在热平炉灶靠近中心处温度最高的地方。
2. 每面煎约 2 分钟，直至呈金黄色。
3. 在扇贝烹煮时，在上面刷更多的柠檬黄油。

第四步：上菜享用

1. 将扇贝从烤架上取下并静置 5 分钟。
2. 用新鲜切碎的欧芹装饰并立即食用。

尖端

• 确保烤架已充分预热，以使扇贝上形成浓郁的金黄色外壳。
• 煎的时候不要移动扇贝——让它们自然焦糖化。
• 当扇贝的内部温度达到约 115°F 时，务必将其从烤架上取下，因为取出后扇贝还会继续烹饪。

变体

• 蒜蓉黄油扇贝：将 2 瓣切碎的蒜加入黄油混合物中，以获得浓郁的芳香。
• 辣味卡真扇贝：用卡真调味料代替烟熏辣椒粉，增添浓郁的口味。
• 香草黄油扇贝：使用新鲜百里香和迷迭香来获得泥土的味道。
• 亚洲风味扇贝：用柠檬汁代替酱油，并添加一点姜。
• 椰青柠扇贝：用椰子油代替黄油，最后挤一点柠檬汁。

最佳搭配

• 清爽的白葡萄酒，例如长相思
• 在 Arteflame 平面灶具上烤芦笋或西葫芦
• 黄油玉米棒
• 轻盈蓬松的蒸粗麦粉或茉莉香米
• 新鲜田园沙拉配柠檬醋汁

结论

在 Arteflame 上烧烤扇贝绝对完美——烟熏炭烤、内部多汁，以及只有真正的木火才能提供的浓郁风味。只需极少的准备工作，也不需要锅碗瓢盆，这个快速简便的食谱将马萨诸塞州最好的海鲜直接端到您的盘子里。