烧烤密西西比cat鱼上的Arteflame Grill

介绍

这份烤鲶鱼食谱让您尽享密西西比州的浓郁风味。这道菜用柠檬汁和卡真香料腌制，然后在 Arteflame 烤架上烤至完美片状，具有令人难以置信的烟熏烤焦和浓郁的味道。反向烤制方法可确保您的鲶鱼保持多汁和嫩滑。完美烤焦，充满南方风味，这是一道必尝的菜肴！

原料

• 4 片密西西比养殖鲶鱼片
• 2 个柠檬汁
• 2 汤匙卡真调味料
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 2 汤匙无盐黄油，融化
• 新鲜欧芹装饰
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F 以上并且平面炉灶均匀加热。

第二步：腌制鲶鱼

1. 在碗中混合柠檬汁、卡真调味料、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
2. 将腌料均匀地涂抹在鲶鱼片上。
3. 让鱼片静置10至15分钟，以吸收味道。

步骤 3：煎鲶鱼

1. 用融化的黄油刷一下烤架中央。
2. 将鲶鱼片放在中央烤架上，每面烤 30-45 秒，以达到完美的烤焦效果。

第四步：把鲶鱼煮熟

1. 将煎好的鲶鱼片移至平炉上。
2. 在扒炉上每面煎约 3-4 分钟，煎至内部温度达到 135°F。
3. 当鱼片温度达到 120°F 时将其从烤架上取下，因为取出后鱼片还会继续烤。

第五步：上菜并享用

1. 用新鲜的欧芹装饰鲶鱼并与柠檬角一起食用。
2. 享用美味的、烟熏的密西西比风格烤鲶鱼！

尖端

• 为了增加风味，可以在平炉上烹饪鱼片时用融化的黄油刷鱼片。
• 用鱼铲小心地翻转鱼片，以保持其完整。
• 尝试不同的卡津香料混合物以获得定制的辣度。
• 靠近平面灶台的中心来烹饪可获得更多的热量，或者将鱼片向外移动可获得较慢的烹饪速度。
• 上桌前让鲶鱼静置五分钟，以最大程度地保留其多汁性。

变体

1. 烟熏烤鲶鱼：用烧烤酱代替卡真调味料，并刷上蜂蜜烧烤酱。
2. 蒜香草鲶鱼：使用蒜蓉黄油和意大利香草代替卡真香料。
3. 香辣黑鲶鱼：添加辣椒粉和额外的辣椒粉，以获得浓郁的黑色外壳。
4. 柑橘蜂蜜鲶鱼：将柠檬、橙汁和蜂蜜混合，带来酸甜口味。
5. 山核桃鲶鱼：将碎山核桃裹在鱼片上，以形成南方风格的酥脆口感。

最佳搭配

• 烤芦笋或西葫芦
• 黄油玉米面包
• 奶油凉拌卷心菜
• 蒜蓉土豆泥
• 冰镇甜茶或清爽的白葡萄酒

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪密西西比鲶鱼可确保无与伦比的烟熏烤制和令人难以置信的味道。凭借其独特的反向烧烤技术，此食谱可带来最佳风味，同时保持鱼肉湿润和片状。今天就尝试这道简单而美味的菜肴吧！