烤密歇根州野鸡和野生浆果釉

介绍

在 Arteflame 烤架上烤制密歇根野鸡可制作出多汁可口的菜肴，烟熏味和甜味完美平衡。使用 1,000°F 的中心烤架进行初步烧烤，然后在平底烤盘上完成，可保证肉质鲜嫩可口。野生浆果釉料增添了浓郁的深度，使这道烤野鸡真正与众不同。

原料

• 2 块无骨密歇根野鸡胸肉
• 1 杯混合野生浆果（蓝莓、覆盆子、黑莓）
• 2汤匙蜂蜜
• 1 汤匙 香醋
• 1 茶匙新鲜迷迭香，切碎
• 2 汤匙 黄油
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到烤架准备好。

第 2 步：准备野莓釉料

1. 在 Arteflame 烤架的平面炉灶上，放置野生浆果、蜂蜜和香醋。
2. 煮约五分钟，直至浆果变软。
3. 用铲子将浆果稍微捣碎，然后混入切碎的迷迭香。
4. 将釉料移至炉灶较凉的地方以保持温度。

第三步：烤野鸡

1. 用盐和黑胡椒给野鸡胸肉调味。
2. 将野鸡放在中央烤架上，每面烤 1 分钟，以获得完美的烤焦效果。

步骤 4：在平顶上完成烹饪

1. 将煎好的野鸡移至靠近外缘的平面炉灶上。
2. 将野鸡每面煎约 4-6 分钟，涂上黄油以增加其浓郁的味道。
3. 当内部温度达到 150°F 时，将野鸡从烤架上取出。

第五步：刷上野莓果釉

1. 用野生浆果釉料大量地刷在野鸡身上。
2. 上桌前静置 5 分钟。

尖端

• 务必在低于所需温度 15°F 时取出野鸡，以防止过度烹饪。
• 使用新鲜的香草可以使釉料的味道最大化。
• 烤好后让野鸡静置一会儿，让汁液重新分布。
• 柴火的选择会影响味道——樱桃木或苹果木会增强果味。

变体

1. 烟熏枫雉：用枫糖浆代替蜂蜜，并添加少许烟熏辣椒粉，以获得更浓郁的烟熏味道。
2. 辣味浆果釉：将切碎的墨西哥胡椒添加到浆果釉料中，以带来甜辣口味。
3. 柑橘味野鸡：将橙皮混入釉料中，增添新鲜的柑橘味。
4. 威士忌浆果釉：在烹制浆果釉料时加入一汤匙威士忌，以获得更浓郁的味道。
5. 香草奶油野鸡：烧烤后，不要使用浆果釉，而是使用香草复合黄油。

最佳搭配

• 柠檬黄油烤芦笋
• 在 Arteflame 炉灶上烤红薯
• 柴火蒜蓉面包
• 一杯密歇根黑皮诺

结论

这道配有野生浆果釉料的烤密歇根野鸡突出了野味与酸甜釉料搭配的独特风味。使用 Arteflame 烤架烹饪可确保均匀烧烤，并能获得完美多汁的口感。下次户外烧烤时，您可以享用这道精致的菜肴。