介绍
烤制路易斯安那软壳蟹是一道真正的海鲜佳肴,在 Arteflame 烤架上烤制可以确保蟹肉香脆可口。中心高温烤架可锁住蟹肉汁液,而周围的平顶烤架可使蟹肉均匀受热。此食谱突出了蟹肉的天然甜味,并加入了柠檬黄油和少许卡真香料。
原料
- 4 只路易斯安那软壳蟹,洗净
- 4 汤匙 无盐黄油 (融化)
- 1 汤匙 卡真调味料
- 1 个柠檬,榨汁
- 1 瓣大蒜,切碎
- 盐和胡椒调味
- 切碎的欧芹作装饰
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将植物油倒入三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
- 让火燃烧约 20 分钟,直到烤架温度达到 1,000°F 并且平炉灶面均匀受热。
第二步:给螃蟹调味
- 在一个小碗里,混合融化的黄油、卡真调味料、柠檬汁和蒜末。
- 将混合物大量地刷到螃蟹上,覆盖螃蟹的两面。
步骤 3:将螃蟹放在烤架上烤
- 将螃蟹放在中央烤架上,每面煎 2 分钟以锁住汁水。
- 煎熟后,将其移至平坦的炉灶上继续均匀烹饪。
步骤 4:在平底煎锅上完成烹饪
- 将螃蟹放在平炉上每面再煎 3-4 分钟,直至呈金黄色。
- 烧烤时刷上额外的柠檬黄油。
- 当螃蟹内部温度比所需熟度低 15°F 时,将螃蟹取出。
步骤 5:装饰并上菜
- 撒上切碎的欧芹。
- 立即上桌,旁边放有柠檬角。
尖端
- 使用新鲜的路易斯安那软壳蟹可以获得最佳风味。
- 将螃蟹放到烤架上之前,确保烤架足够热。
- 将螃蟹移至不同的加热区,以达到最佳烹饪效果。
变体
- 蒜蓉黄油蟹:在黄油酱中加入多一点的大蒜,并加入少许烟熏辣椒粉。
- 辣味卡真蟹:增加卡真调味料并添加碎红辣椒片。
- 柠檬香草蟹:将新鲜百里香和迷迭香加入黄油混合物中。
- 亚洲风味螃蟹:用酱油、姜和芝麻油代替卡真调味料。
- 柑橘釉蟹:使用橙汁和酸橙汁混合,获得甜味和酸味的味道。
最佳搭配
- 卡真黄油烤玉米棒
- 烤蒜土豆泥
- 新鲜凉拌卷心菜配柠檬醋汁
- 一杯冰镇长相思
结论
这些烤制的路易斯安那软壳蟹香脆多汁,充满卡真风味。使用 Arteflame 烤架可确保完美烧烤,均匀烹饪,让每一口都美味无比。搭配最好的配菜和饮品,尽情享受美食!