Arteflame 烤龙虾尾配融化黄油酱
尽情享受烤龙虾尾的奢华，搭配浓郁的融化黄油酱，所有这些都是在 Arteflame 烤架上烹制的。此食谱保证为您带来精致的用餐体验，非常适合特殊场合或精致的周末款待。
原料：
- 4 龙虾尾 （每只 4 至 5 盎司）
- 1 杯无盐黄油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 个柠檬汁
- 盐和现磨黑胡椒调味
- 切碎的欧芹 装饰用
- 柠檬角 用于服务
设备：
- Arteflame 烧烤店
- 厨房剪
- 小平底锅
- 刷子
指示：
1. 准备龙虾尾
使用厨房剪刀剪开龙虾尾的上壳，停在尾鳍处。轻轻撬开壳，提起肉，让肉留在尾鳍上，放在壳的顶部。这种“蝴蝶”方法可以确保均匀烹饪，外观漂亮。
2. 预热 Arteflame 烤架
点燃你的 Arteflame 烤架，确保均匀的烹饪表面，非常适合烧烤龙虾尾。
3. 制作融化黄油酱
在小平底锅中，将黄油融化在烤架的平炉灶上。加入蒜末和柠檬汁，搅拌直至散发出香味。用盐和胡椒调味。将酱汁放在烤架较凉的地方保温。
4. 烤龙虾尾
用盐和胡椒给龙虾肉调味。将龙虾尾肉面朝上放在烤架上。烤约 8-10 分钟，直到肉不透明且略微烧焦。偶尔用融化的黄油酱汁浇在龙虾尾上，以增强风味并保持肉质湿润。
提示： 尝试反向烧烤——先将龙虾放在烤架上烧烤，然后将它们放在平坦的炉灶上以达到最佳内部温度。
5. 上菜
将烤好的龙虾尾盛入盘中。淋上剩余的融化黄油酱，用切碎的欧芹点缀，并配上柠檬角。
完美烤龙虾尾的秘诀：
- 蝴蝶切龙虾： 这种技术不仅可以使外观看起来美观大方，还可以使烹饪均匀、易于涂油。
- 不要煮过头： 龙虾肉如果煮得太熟会变硬。观察肉是否变得不透明并开始变硬，这表明它已经熟了。
- 烤： 定期用融化的黄油酱涂抹龙虾可以增加风味并防止肉质变干。
替代方案和变体：
1. 香草黄油龙虾尾
将百里香、迷迭香或龙蒿等新鲜香草混入融化的黄油酱中，以增强芳香味。
2. 辣龙虾尾
在黄油酱中加入少许辣椒粉或红辣椒片，以增添微妙的辣味。
3. 蒜香帕玛森龙虾尾
在烧烤的最后几分钟将磨碎的帕尔马干酪撒在龙虾尾上，以获得奶酪味和咸味的口感。
4. 柑橘黄油龙虾尾
将橙汁或酸橙汁加入黄油酱中，带来明亮的柑橘味。
5. 亚洲风味龙虾尾
在黄油酱中添加少许酱油和姜，增添亚洲风味。
最佳搭配：
- 小菜： 搭配烤芦笋、新鲜的凯撒沙拉或蒜香土豆泥。
- 喝： 搭配一杯清爽的白葡萄酒，如霞多丽、一杯冰镇香槟，或一杯清爽的柑橘鸡尾酒。
- 甜点： 最后以柠檬冰糕、意式奶冻或新鲜浆果等清淡的甜点结束。
在 Arteflame 烧烤店享用烤龙虾尾和融化的黄油酱，这道菜的细腻口味和优雅外观一定会让您印象深刻。无论是特殊场合还是周末纵情享受，这道菜都是真正的美食佳肴。
