介绍

用 Arteflame 烤架在明火上烤制这些味道绝佳的野猪排，让您的烧烤技艺更上一层楼。使用高温中心烤架以 1,000°F 的温度烤制肉，然后在周围的平面炉灶上完美收尾，您可以锁住肉汁，做出鲜嫩多汁的排骨。浓郁的波旁威士忌釉料增添了完美的甜味和复杂性。

原料

• 4块野猪排
• 2 汤匙 无盐黄油
• 盐和现磨黑胡椒调味
• 1/4 杯波本威士忌
• 2 汤匙 红糖
• 2 汤匙 苹果醋
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 伍斯特酱

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒入少量植物油。
2. 将餐巾放在烤架的中央，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧。
4. 等待大约 20 分钟，直到平炉灶面均匀受热。

第二步：给野猪排调味

1. 用纸巾将野猪排拍干。
2. 用盐、新鲜研磨的黑胡椒和烟熏辣椒粉调味。

第 3 步：煎排骨

1. 将排骨放在 Arteflame 烤架的中心烤架上，在 1,000°F 的温度下炙烤。
2. 每面煎 2 分钟，以形成丰盛的脆皮。

步骤 4：在平灶上完成烹饪

1. 将排骨移至围绕中心烤架的平面炉灶烤盘上完成烹饪。
2. 烤至您想要的熟度，偶尔翻转（当内部温度低于目标温度约 15°F 时，将其从烤架上取出）。

第五步：制作波本威士忌釉料

1. 将黄油放在平面炉灶较热的部分融化。
2. 加入波旁威士忌、红糖、苹果醋、第戎芥末、蒜末和伍斯特酱。
3. 搅拌并让釉料减少到稍微浓稠的稠度。

步骤 6：浇上酱汁即可食用

1. 野猪排煮好后，在上面刷上厚厚的釉料。
2. 把排骨从火上取下，静置 5 分钟，即可上桌。

尖端

• 为了均匀烹饪，请确保野猪肉在烧烤前处于室温。
• 使用肉类温度计检查熟度（130°F 为三分熟，140°F 为五分熟）。
• 让肉静置以使汁液重新适当分布。

变体

• 香辣蜂蜜波本威士忌：在釉料中加入 1 汤匙辣酱和 1 汤匙蜂蜜，以增添甜辣口感。
• 枫芥末：用枫糖浆代替红糖，并添加 1 汤匙石磨芥末。
• 烟熏辣椒：混入 1 茶匙墨西哥辣椒粉，以增加烟熏味和香料味。
• 蒜蓉香草：用伍斯特酱代替酱油，并添加 1 汤匙新鲜切碎的迷迭香和百里香。
• 苹果波本威士忌：用苹果汁代替苹果醋，以获得更浓郁的果味。

结论

使用 Arteflame 烤架烧烤野猪排，您只需付出很少的努力，便可以得到一道完美烤焦、多汁且美味的菜肴。浓郁的波旁釉料增强了肉的天然味道，这绝对是您下次野餐时必尝的菜肴！

最佳搭配

• 在平炉上烤制的烤红薯
• 黄油大蒜烤芦笋
• 烟熏烤豆
• 酥脆烤土豆佐迷迭香
• 一杯浓郁的堪萨斯威士忌