介绍
日式海鲜烤御好烧是一款美味可口、海鲜丰富的煎饼,在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。这道菜外脆内嫩,层次丰富,风味绝佳,在平炉灶上完美融合。使用 Arteflame 烤架,您可以均匀地烧烤而不会烧焦,因为坚固的钢制炉灶可确保火焰不会接触到您的食物。准备好享受正宗的日本街头美食体验,直接从烤架上烤出浓郁、鲜味十足的御好烧。
原料
- 1 杯通用面粉
- 1/2 杯 高汤(或水)
- 2 个大鸡蛋
- 2 杯卷心菜丝
- 1/2 杯 碎虾
- 1/2 杯 碎鱿鱼
- 1/4 杯 葱,切碎
- 1/4 杯天妇罗薄片
- 1/2 茶匙 盐
- 2 汤匙融化黄油(用于烧烤)
- 御好烧酱,供享用
- 丘比蛋黄酱,供食用
- 鲣鱼片,装饰用
- 紫菜条,用于装饰
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
- 点燃餐巾,让火燃烧约 20 分钟,直到平板炉灶烤盘变热并准备好烧烤。
第 2 步:准备御好烧面糊
- 在一个大碗中,将面粉、高汤和鸡蛋搅拌均匀。
- 加入切丝的卷心菜、切碎的虾、鱿鱼、葱、天妇罗薄片和盐。
- 轻轻搅拌直至所有成分充分混合。
步骤 3:烤御好烧
- 将融化的黄油涂抹在平面炉灶烤盘上,特别是靠近中心的区域,以最大限度地控制热量。
- 用勺子将一部分面糊舀到煎锅上,形成一个直径约 6 英寸的圆形煎饼。
- 煮约 4-5 分钟,直到边缘略微酥脆且呈金黄色。
- 用铲子小心地翻转煎饼,再煎 4-5 分钟,直至完全煎熟。
步骤 4:上菜并装饰
- 将御好烧盛到盘子里。
- 淋上适量的御好烧酱和丘比蛋黄酱。
- 撒上鲣鱼片和紫菜条,增添额外的鲜味。
- 趁热享用吧!
尖端
- 使用新鲜海鲜可获得更加鲜美的味道。
- 保持煎饼厚度均匀,以保证煎饼的一致性。
- 烤的时候不要按压煎饼——这会使煎饼保持蓬松和轻盈。
- 利用 Arteflame 扒炉的大空间,可以同时烹制多个御好烧。
变体
- 香辣御好烧:添加一茶匙辣椒粉或加上辣蛋黄酱以增添火辣口感。
- 五花肉御好烧:用薄五花肉片代替海鲜,以获得更丰富、更肉质的版本。
- 芝士御好烧:在煎饼翻转之前,将切碎的奶酪撒在煎饼上,以获得粘稠的奶酪口感。
- 素食御好烧:用蘑菇和烤西葫芦代替海鲜,作为植物替代品。
- 照烧鸡肉御好烧:添加烤照烧鸡块,增添一层额外的风味。
最佳搭配
- 味噌汤是日本传统的配菜
- 日式泡菜带来浓郁的酸味
- 清酒或冰镇日本啤酒来搭配菜肴
- 蒸米饭,让饭更饱腹
结论
烤日式海鲜御好烧是在家后院享用日式街头美食的绝佳方式。使用 Arteflame 烤架,您可以获得完美的烧烤效果和均匀的热量分布,确保每一口都完美烹制。尝试不同的变化,找到您最喜欢的,并将日本的浓郁风味带入您的户外烹饪体验。