烤蔓越莓釉面鸡 - 马萨诸塞州风格

介绍

这道蔓越莓烤鸡是对马萨诸塞州丰富的蔓越莓产业的致敬。酸甜烟熏的蔓越莓釉料在 Arteflame 烤架上焦糖化得非常漂亮，而反向烧烤方法确保每一块都多汁可口。在中央烤架上以 1,000°F 的温度烧烤鸡胸肉可以锁住汁水，然后在平炉灶上完成烤制可以创造出完美的口感。让我们点燃烤架，制作这道美味的菜肴吧！

原料

• 4 块去骨去皮鸡胸肉
• 1 杯蔓越莓酱
• 2 汤匙第戎芥末
• 2 汤匙香醋
• 1汤匙蜂蜜
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾并等待约 20 分钟，直到烤架准备好。

第 2 步：准备腌料

1. 在搅拌碗中混合蔓越莓酱、第戎芥末、香醋、蜂蜜、蒜末、烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒。
2. 搅拌直至顺滑。
3. 保留 1/4 杯腌料作为釉料使用。

步骤 3：腌制鸡肉

1. 将鸡胸肉放入浅盘或可密封的袋子中。
2. 将剩余的腌料倒在鸡肉上，确保所有部位都均匀裹上腌料。
3. 腌制至少 30 分钟，最多 2 小时以获得更深的味道。

第四步：煎鸡肉

1. 在中央烤架上融化一汤匙黄油。
2. 将鸡胸肉放在中央烤架上，每面煎 2 分钟以锁住汁水。

步骤 5：在煎锅上完成烹饪

1. 将煎好的鸡移至围绕中心炉架的平面炉灶上。
2. 每面煎约 6-8 分钟，中途刷上预留的蔓越莓釉料。
3. 当内部温度达到 150°F 时取出鸡肉（鸡肉离开烤架后将继续烤至 165°F）。

尖端

• 烤好后让鸡肉静置 5 分钟，以重新分布汁液。
• 使用肉类温度计确保鸡肉完全煮熟。
• 如果釉料太厚，请先在平板烤盘上稍微加热，然后再刷到鸡肉上。

变体

• 辣味蔓越莓鸡：在腌料中加入 1 茶匙碎红辣椒片以增加辣味。
• 香草蔓越莓鸡：混入 1 汤匙新鲜迷迭香或百里香，增添芳香。
• 柑橘蔓越莓鸡：添加一个橙子的果皮和果汁，以达到浓郁的柑橘味的平衡。
• 波旁烤鸡：加入 2 汤匙波本威士忌，搅拌均匀，获得更浓郁的烟熏甜味。
• 枫糖蔓越莓鸡：用 1 汤匙枫糖浆代替蜂蜜，以增加甜度。

最佳搭配

• 黄油烤芦笋
• 烟熏烤红薯
• 烤蒜蓉面包
• 一杯干霞多丽或淡黑比诺

结论

使用 Arteflame 烤架来制作这道蔓越莓烤鸡可以提升口味并确保肉质完美多汁。这款烧烤架具有高温烧烤和逐渐减小的加热区，非常适合掌握反向烧烤技术。享用这道美味佳肴，享受难忘的一餐。