希腊烤羊肉肋骨与柠檬和百里香

介绍

点亮您的 Arteflame 烤架，准备享用多汁、鲜嫩的希腊式羊排！这些排骨中浸入了芳香的百里香和柠檬，然后在 1,000°F 的高温下炙烤以锁住风味，最后在烤盘上完美收尾。结果如何？焦糖色的外皮搭配多汁、美味的内部。搭配烤蔬菜和热皮塔饼，尽享终极地中海盛宴。

原料

• 2 磅羊排
• 3 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2 汤匙新鲜柠檬汁
• 1 汤匙 柠檬皮
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 茶匙新鲜百里香叶
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 红辣椒片 (可选)
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹 （装饰用）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将它们放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点燃纸并让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步：准备腌料

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、柠檬汁、柠檬皮、蒜末、百里香、盐、黑胡椒和红辣椒片。
2. 搅拌均匀，形成美味的腌料。

第三步：腌制羊排

1. 用纸巾将羊排拍干。
2. 将准备好的腌料大量涂抹在两面上。
3. 让它们静置，直至烤架达到适当的温度。

第四步：煎羊排

1. 将排骨放在中央烤架上，加热至 1,000°F。
2. 每面煎约 2 分钟以锁住汁水。
3. 一旦形成金黄色外壳，将排骨移到平顶烤盘上。

第五步：烹饪至完美

1. 将排骨放在扒炉上煎，偶尔翻动一下。
2. 使用肉类温度计，当排骨内部温度比您想要的熟度低 15°F 时将其取出。
3. 上桌前让肉静置 10 分钟。

步骤 6：上菜

1. 用新鲜的欧芹装饰。
2. 搭配烤蔬菜和热皮塔饼即可享受一顿完整的希腊风味大餐。

尖端

• 使用黄油代替橄榄油可以获得更浓郁、更美味的外皮。
• 将排骨放置一旁，用平底煎锅烹制蔬菜。
• 一定要逆着纹理切排骨，这样才能更加鲜嫩。
• 使用肉类温度计来精确测定熟度。

变体

1. 大蒜迷迭香：用新鲜迷迭香代替百里香，并添加额外的大蒜。
2. 辣味哈里萨辣酱：将哈里萨辣酱拌入黄油腌料中，增添火辣口感。
3. 蜂蜜芥末：添加 1 汤匙蜂蜜和 2 茶匙第戎芥末以增添甜味。
4. 薄荷酸奶：搭配薄荷酸奶蘸酱，带来清爽的对比。
5. 香醋釉面：在烧烤的最后几分钟用香醋刷排骨以增加深度。

最佳搭配

• 烤芦笋和西葫芦
• 酥脆的希腊土豆配柠檬和香草
• 新鲜番茄黄瓜沙拉配羊乳酪
• 温热的皮塔饼搭配酸奶黄瓜酱
• 一杯冰镇希腊白葡萄酒，如阿西蒂卡

结论

这些希腊烤羊排充满地中海风味，在 Arteflame 烤架上烹制得完美。用大火煎烤排骨，然后放在铁板上烤制，每次都能确保排骨鲜嫩多汁。搭配热皮塔饼和烤蔬菜，享受难忘的一餐。