火吻印第安纳州汉堡 - 印第安纳牛肉汉堡

介绍

这些 Fire-Kissed Hoosier 汉堡采用印第安纳州饲养的牛肉制成，经过简单调味后，在 Arteflame 烤架上完美烤制。通过使用高温中心烤架，我们可以锁住肉汁，然后将牛肉饼移到外部平顶，以达到完美的熟度。在 Arteflame 上烧烤可确保令人惊叹的焦灼和美味多汁的口感。按照这种方法制作出外观和味道都令人赞叹的印第安纳州牛肉汉堡。

原料

• 2 磅印第安纳州饲养的碎牛肉（80/20 混合）
• 1茶匙粗盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 4 个奶油蛋卷汉堡面包
• 4 片 切达干酪
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1/2 杯切片红洋葱
• 1/2 杯 泡菜片
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1茶匙伍斯特酱

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸巾并让烤架加热约 20 分钟。

步骤 2：制作汉堡肉饼并调味

1. 将牛肉末分成四等份，做成肉饼。
2. 轻轻按压每个肉饼的中心，以防止在烧烤过程中鼓起。
3. 用粗盐和新鲜研磨的黑胡椒在两面调味。

第三步：煎汉堡肉饼

1. 将每个肉饼放在中央烤架上进行高温煎烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，即可得到漂亮的脆皮。
3. 将汉堡移至平面炉灶上继续烹饪至所需的熟度。
4. 当肉饼温度低于最终目标温度约 15°F 时，将其从烤架上取下。

第四步：烤面包，融化奶酪

1. 在奶油蛋卷面包的切面上涂上黄油。
2. 将面包放在平面炉灶上，直到呈金黄色。
3. 将切达干酪放在汉堡肉饼上并让其融化。

第五步：组装汉堡

1. 将蛋黄酱、第戎芥末和伍斯特酱混合。
2. 将酱汁涂抹在烤好的面包上。
3. 将生菜、红洋葱片和泡菜放在底部的面包上。
4. 添加带有融化奶酪的汉堡肉饼并放上顶部的面包。

尖端

• 确保烤架已完全加热以使肉饼达到最佳烤焦效果。
• 黄油可以增添浓郁口感并改善味道——用它代替油。
• 当肉饼温度低于目标熟度 15°F 时将其取出；肉饼将继续烹熟。
• 使用数字温度计检查内部温度 - 三分熟为 125°F，五分熟为 135°F。

变体

1. 印第安纳辣味汉堡：添加切片墨西哥胡椒和胡椒杰克奶酪，增添辛辣口感。
2. 印第安纳州烧烤汉堡：在汉堡上刷上烧烤酱，并添加烟熏高达奶酪。
3. 培根爱好者汉堡：配上脆培根和蓝纹奶酪，美味可口。
4. 蘑菇瑞士汉堡：在烤盘上炒蘑菇，并在上面放上瑞士奶酪。
5. 大蒜黄油汉堡：烧烤时将蒜蓉黄油刷到肉饼上，以增加风味。

结论

Arteflame 烤架的反向烧烤方法可确保制作出多汁可口的印第安纳牛肉汉堡，并具有完美的烧烤效果。此食谱可充分发挥优质牛肉的最佳风味，同时充分利用 Arteflame 烤架的多功能性。

最佳搭配

• 黄油烤玉米棒
• 在平炉上烹制的红薯条
• 烤芦笋配柠檬皮
• 清爽的凉拌卷心菜，口感酥脆
• 一杯冰镇印第安纳精酿啤酒