烧烤食谱上的轻松鱼玉米饼

介绍

上周，我被邀请担任 Grill Hampton 的 ARTEFLAME 和 Greatest Blaze 的展示厨师（Taste of Two Forks 期间的 Dan's Papers 活动）。我想强调 ARTEFLAME 烤架的多功能性，所以我做了三种玉米卷。排队等待我们的食物的人很长，你会猜到我们正在参加烧烤比赛！

我们在 ARTEFLAME 上烹制了带有烤辣椒、鳄梨酱和莎莎酱的酸辣鸡肉玉米卷、带有烤洋葱和白奶酪的蓝莓香醋辣椒牛排玉米卷，并在铸铁煎锅上，在烤架上，我们制作了这些简单的鱼肉玉米卷！它们在加了酸橙的啤酒中煮熟，非常美味！

以下是我们粉丝最喜欢的“妈妈简易鱼肉玉米卷”的食谱：

原料

• 2磅新鲜鱼（鳕鱼）
• 4 – 5 罐啤酒（科罗娜）
• 6-8 个青柠，切成圆片
• 大型（调味）带盖铸铁煎锅
• 盐、胡椒和新鲜香菜
• 1/2 个红甘蓝，切成薄片
• 1 杯莎莎酱
• 1 杯酸奶油
• 软玉米饼
• 可选：辣酱

指示

1. 在烤架上，加热已调味的煎锅。
2. 加入鱼、啤酒（盖住）、酸橙、香菜、盐和胡椒。
3. 轻轻搅拌并盖上盖子直至煮熟。
4. 将莎莎酱和酸奶油混合制成酱汁。
5. 切好卷心菜。
6. 将软玉米饼放在烤架上加热。
7. 使用有槽的铲子将鱼捞出并放入耐热碗中。
8. 将酱汁涂抹在玉米卷饼上，并在上面铺上鱼和卷心菜。
9. 在上面添加更多的酱汁和辣酱。

尖端

• 使用鲜榨的柠檬汁可以增添额外的柑橘香味。
• 不要把鱼煮得太熟；鱼肉应该又脆又嫩。
• 组装之前先加热玉米饼，以增强其柔韧​​性和风味。

变体

• 将鳕鱼换成罗非鱼或鲯鳅，以获得稍微紧实的口感。
• 使用希腊酸奶代替酸奶油来制作更健康的酱汁。
• 添加切丁的鳄梨或芒果沙拉增添热带风味。

最佳搭配

• 搭配清爽冰镇啤酒，如科罗娜啤酒或淡色墨西哥啤酒。
• 搭配烤玉米或黑豆沙拉。
• 清爽的玛格丽塔酒也与这些玉米卷完美搭配。

结论

这些简单的鱼肉玉米卷深受大众喜爱，口味浓郁，烹饪过程简单。无论是周末烧烤还是平日晚餐，它们都能为餐桌带来新鲜的味道。尽情享受烧烤吧！