Arteflame 烧烤食谱上的酸牛肉
介绍
酸味炖牛肉是一道经典的德国炖肉，通常用醋、酒和香料混合物腌制数天，传统上是慢慢烹制的。此食谱将这道菜改编为 Arteflame 烤肉，为烤肉注入独特的烟熏风味，同时保留其柔嫩浓郁的本质。
原料
- 3 磅烤牛肉（如牛肩肉或牛肩肉）
- 2 杯红酒醋
- 2杯水
- 1杯红酒
- 2 个洋葱，切片
- 2 根胡萝卜，切片
- 2 根芹菜茎，切片
- 1 汤匙杜松子
- 1 汤匙黑胡椒
- 2 片月桂叶
- 1汤匙盐
- 2汤匙糖
- 1/2 杯金葡萄干
- 2汤匙面粉
- 2汤匙黄油
- 盐和胡椒调味
工具
- Arteflame 烧烤炉
- 可选：Arteflame 烤肉架
- 搅拌碗
- 拂
指示
腌料准备
- 准备腌料：在一个大碗中，混合红酒醋、水、红酒、洋葱、胡萝卜、芹菜、杜松子、胡椒粒、月桂叶和盐。将牛肉放入腌料中，确保完全浸没。盖上盖子，冷藏 3 至 5 天，偶尔翻动牛肉。
烧烤酸牛肉
- 准备 Arteflame 烤架：加热烤架以做好准备。
- 沥干牛肉：将牛肉从腌料中取出（保留腌料），并用纸巾拍干。用盐和胡椒调味。
- 烤牛肉：如果可能的话，使用烤肉架，否则，在平坦的炉灶上烤至软嫩。 使用低火区，这样牛肉就会煮得很慢。 越慢越好！ 思考几个小时！！！ 煮久一点会让它变得又香又嫩。 注意：Arteflame 烤肉架非常适合此用途！ 您可以简单地打开它，然后忘记它......
- 准备酱汁：将保留的腌料过滤到锅中。加入糖和葡萄干，煮沸。调至小火，煮至酱汁略微变稠。加入面粉和黄油混合物搅拌，使酱汁进一步变稠。
- 完成牛肉：牛肉变软后，您可以在烤架上快速烤一下。
服务
- 服务：将牛肉切片，配上酱汁、土豆饺子或红甘蓝一起食用。
结论
这道 Arteflame 烧烤酸炖牛肉食谱为德国经典菜肴增添了令人愉悦的风味，非常适合户外烹饪爱好者。烧烤的烟熏味道为这道菜传统的浓郁口感增添了额外的层次。
