经典的烤香菜食谱：在Arteflame Grill上的德国锅烤

介绍

酸味炖牛肉是一道经典的德国炖牛肉，通常用醋、酒和香料腌制数天，传统上是慢火烹制。此食谱将这道菜改编为 Arteflame 烤肉，为烤肉注入独特的烟熏风味，同时保留其柔嫩浓郁的本质。

原料

• 3 磅烤牛肉（如牛肩肉或牛肩肉）
• 2 杯红酒醋
• 2杯水
• 1杯红酒
• 2 个洋葱，切片
• 2 根胡萝卜，切片
• 2 根芹菜茎，切片
• 1 汤匙杜松子
• 1 汤匙黑胡椒
• 2 片月桂叶
• 1汤匙盐
• 2汤匙糖
• 1/2 杯金葡萄干
• 2汤匙面粉
• 2汤匙黄油
• 盐和胡椒调味

工具

• Arteflame 烧烤炉
• 可选：Arteflame 烤肉架
• 搅拌碗
• 拂

指示

腌料准备

1. 准备腌料：在一个大碗中，混合红酒醋、水、红酒、洋葱、胡萝卜、芹菜、杜松子、胡椒粒、月桂叶和盐。将牛肉放入腌料中，确保完全浸没。盖上盖子，冷藏 3 至 5 天，偶尔翻动牛肉。

烧烤酸牛肉

2. 准备 Arteflame 烤架：加热烤架以做好准备。
3. 沥干牛肉：将牛肉从腌料中取出（保留腌料），并用纸巾拍干。用盐和胡椒调味。
4. 烤牛肉：如果可能的话，使用烤肉架，否则，在平炉灶上烤至软嫩。使用低热区，这样牛肉会煮得很慢。越慢越好！考虑几个小时！！！煮的时间越长，牛肉会更美味、更嫩。注意：Arteflame 烤肉架非常适合这个！您只需打开它，然后忘掉它......
5. 准备酱汁：将保留的腌料过滤到锅中。加入糖和葡萄干，煮沸。调至小火，煮至酱汁略微变​​稠。加入面粉和黄油混合物搅拌，使酱汁进一步变稠。
6. 完成牛肉：牛肉变软后，您可以在烤架上快速烤一下。

服务

7. 服务：将牛肉切片，配上酱汁，再佐以土豆饺子或红甘蓝。

尖端

变体

最佳搭配

结论

这道 Arteflame 烧烤酸炖牛肉食谱为德国经典菜肴增添了令人愉悦的风味，非常适合户外烹饪爱好者。烧烤的烟熏味道为这道菜传统的浓郁口感增添了额外的层次。