木炭烤的加拿大脱衣舞饼在Arteflame上

介绍

准备好品尝这道完美煎制的加拿大西冷牛排，它有着浓郁的烟熏外皮。使用 Arteflame 烤架，我们将在 1,000°F 的温度下进行煎烤，然后在平炉上将其烤至完美的熟度，从而获得标志性的牛排馆品质。这种方法可以锁住肉汁，让您品尝到最美味的牛排。

原料

• 2 块加拿大西冷牛排，1.5 英寸厚
• 2 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2茶匙海盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在纸巾上。
3. 点燃纸并让火生起来。烤架大约 20 分钟后就可以准备好了。

第二步：给牛排调味

1. 用纸巾将牛排拍干。
2. 用融化的黄油刷牛排的两面。
3. 用海盐、黑胡椒、蒜粉和烟熏辣椒粉调味。

步骤 3：煎牛排

1. 一旦中心烤架的温度达到 1,000°F，就将牛排放在烤架上。
2. 每面煎 1-2 分钟，或直到形成一层脆皮。

步骤 4：在平底煎锅上完成

1. 将牛排移至 Arteflame 烤架的平面煎锅部分，烤至所需的熟度。
2. 要想达到半熟，需要煮至内部温度达到约 115°F（静置后会升至 130°F）。

第五步：静置并上菜

1. 当内部温度比目标熟度低 15°F 时，将牛排从火上移开。
2. 让牛排静置五分钟，然后切片。

尖端

• 使用肉类温度计来达到精确的熟度。
• 在烧烤之前让牛排恢复到室温，以确保牛排受热均匀。
• 让肉静置，以防止切片时汁液流出。

变体

1. 大蒜香草黄油： 在烤牛排上放上融化的黄油、蒜末和新鲜百里香的混合物。
2. 辛辣的卡真： 用卡真调味料代替烟熏辣椒粉，增添风味。
3. 香醋釉： 上桌前，在牛排上淋上一点香醋。
4. 蓝纹奶酪皮： 将碎蓝纹奶酪撒在煮熟的牛排上，待其稍微融化后即可食用。
5. 照烧釉： 在平烤盘上烤牛排的​​最后几分钟，用照烧酱刷一下牛排，这样牛排就会有浓郁的鲜味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平面炉灶上烤芦笋和蘑菇。
• 在烤架上烤制的烤蒜土豆泥。
• 红葡萄酒，例如赤霞珠或马尔贝克。
• 酥脆的凯撒沙拉带来新鲜的对比。

结论

这道炭烤加拿大西冷牛排是终极亮点，在 Arteflame 上烤制得完美无缺。高温烧烤可锁住汁液，而平炉灶面可确保均匀烹饪，让您享受完美口感。在自家后院享受真正的牛排馆品质！