篝火式烤明尼苏达州鳟鱼

介绍

没有什么比篝火烤鳟鱼的烟熏和乡村风味更胜一筹。此食谱捕捉了美味的明火味道，完美地烤制并注入大蒜和香草。使用 Arteflame 烤架，我们可以获得酥脆可口的外皮，同时保持内部湿润和柔嫩。让我们点燃烤架，开始吧！

原料

• 2 条明尼苏达鳟鱼，洗净
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，切片
• 2 枝新鲜百里香
• 2 枝新鲜迷迭香
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到炉灶准备好烧烤。

第 2 步：准备鳟鱼

1. 用纸巾将鳟鱼拍干。
2. 用融化的黄油擦拭内部和外部。
3. 将蒜末、柠檬片、百里香和迷迭香塞入每条鳟鱼中。
4. 用盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉在外面调味。

步骤 3：在烤架上煎鳟鱼

1. 将鳟鱼放在烤架中央，每面烤 1-2 分钟，以达到完美的煎烤效果。
2. 小心地翻转并煎另一面，直到酥脆。

步骤 4：在平灶上完成

1. 将煎好的鳟鱼移到平炉的外缘，轻轻煎熟。
2. 每面煎 5-7 分钟，直到内部温度达到 130°F。
3. 当内部温度达到 115F 时将鳟鱼从烤架上取下，因为取出后它还会继续烤。

第五步：上菜并享用

1. 上桌之前让鳟鱼静置几分钟。
2. 如果需要的话，可以用更多的柠檬片装饰。

尖端

• 使用鱼铲来抓鳟鱼，以便于翻转。
• 为了增加烟熏味，可以在木柴上添加一块橡木或山核桃木等硬木。
• 注意观察鳟鱼，因为它在大火下很快就会熟。

变体

1. 辛辣卡真：添加卡真调味料和红辣椒片混合物以增加辛辣味。
2. 蒜蓉黄油香草：将黄油增加至 3 汤匙，并在烧烤时经常涂抹。
3. 亚洲风味：用新鲜生姜和酱油代替百里香和迷迭香。
4. 辣椒酸橙：使用酸橙汁、辣椒粉和少许蜂蜜来增添风味。
5. 烟熏枫：刷上枫糖浆，并添加少许烟熏海盐。

最佳搭配

• 烤芦笋配黄油
• 烤红薯，在平炉上慢煮
• 烤焦的玉米棒上撒上烟熏辣椒粉
• 一杯冰镇长相思
• 新鲜田园沙拉配柠檬醋汁

结论

在 Arteflame 烤架上用明火烤鳟鱼，可带来浓郁的口味和酥脆的口感，让这道菜令人难忘。尝试不同的变化，找到最适合您的口味。