原料：
- 2 磅带骨排骨（猪小排或排骨）
- 1/4 杯烧烤干调料（您最喜欢的混合料）
- 1/2 杯烧烤酱（最好是烟熏味或浓郁味）
- 2 汤匙 黄油 (用于煎锅烹饪)
- 2 汤匙 苹果醋 （保湿）
- 盐和胡椒调味
- 可选：木屑可增加烟熏味（山核桃木或苹果木）
指示：
1. 准备好 Arteflame
首先，点燃 Arteflame 烤架。使用餐巾纸方法——将植物油倒在三张餐巾纸上，放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃。20 分钟后，您的烤架将达到开始烧烤的最佳温度。
为了获得经典的烧烤体验，可以在火上添加一些浸泡过的木屑，以注入天然的烟熏味道。
2. 给排骨调味
当烤架加热时，用您选择的烧烤干调料大量涂抹在肋排上。确保调料覆盖肋排的每一面，以带出浓郁的烧烤风味。让肋排在室温下静置，同时让烤架达到最高温度。
3. 在中心烤架上煎烤
当 Arteflame 烤架中心温度达到 1000°F 左右时，将排骨放在中间的烤架上。每面煎 4-5 分钟，形成漂亮的焦糖外壳，锁住汁水。
4. 用平底煎锅慢煮
排骨煎好后，将其移至平底炉灶的较凉区域。在排骨上刷一点苹果醋，以保持排骨在慢火烹煮时保持湿润。用刷子将烧烤酱均匀涂抹在排骨上，再烹煮 30-40 分钟，偶尔翻动排骨，并刷上更多酱汁。
这种在铁板上慢煮的方法可使排骨变得鲜嫩多汁，而不会烧焦或变干。
5.检查压痛
要知道排骨是否已烤好，请使用肉类温度计检查内部温度是否约为 195°F。这样可以确保肉质鲜嫩，美味可口。您还可以使用“弯曲测试”——如果用钳子夹起排骨时很容易弯曲，则表示排骨已烤好！
6. 休息并上菜
将排骨从烤架上取下，静置 10 分钟。这样肉汁会重新分布到整个肉中，让排骨变得异常嫩滑。从骨头之间切开，再涂上一层烧烤酱即可食用。
烧烤提示：
- 烟熏用木片：在火中添加木屑会让您的排骨具有正宗的烧烤烟熏味道，让它的味道成为周围最好的烧烤味！
- 慢火烹煮，肉质细嫩：使用平顶的外边缘以较低的温度慢慢烹制排骨，创造出鲜嫩可口的肉质。
- 苹果醋保湿：这个小技巧可以让排骨在烹饪时保持多汁，这样它们就不会在烤架上变干。
5 种食谱变化：
- 辣味墨西哥辣椒烤排骨：将墨西哥胡椒片混入烧烤酱中增添辛辣口感。
- 蜂蜜波旁烤排骨：在您的烧烤酱中添加少许波旁威士忌和蜂蜜，以获得甜味和烟熏味。
- 枫糖烤排骨：烹饪过程中用枫糖浆刷排骨以增加甜汁。
- 亚洲风味烤排骨：使用海鲜酱和酱油代替传统的烧烤酱，并用芝麻和葱装饰。
- 柑橘香草烤排骨：在干擦料中添加橙皮和新鲜百里香，以获得浓郁、芳香的烧烤味道。
完美搭配：
- 烤蔬菜，如芦笋和甜椒
- 蜂蜜黄油玉米面包
- 在平顶上煮通心粉和奶酪
- 酸辣凉拌卷心菜配苹果醋
结论：
当你的后院有终极工具——Arteflame 烤架时，你无需搜索“我附近的烧烤”。这份烧烤排骨食谱结合了灼热和慢炖的柔嫩，为你带来焦糖化和烟熏味的完美平衡。无论你是举办烧烤派对还是仅为家人做饭，这都会很快成为你的首选烧烤食谱。
