介绍
这道异想天开、以求生为灵感的食谱是探索烹饪创意和讲故事的有趣方式。虽然鞋底和花球不是典型的食材，但这道诙谐的菜肴以美食风格重新诠释了艰苦的烹饪（不要真的吃皮鞋底或有毒的花球！）。这是一个概念性的食谱，使用真正的可食用替代品来制作丰盛可口的炖菜。
原料
-
对于“鞋底”替代品：
- 1 磅牛胸肉或牛肩肉（切成薄片，呈鞋底形状）
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 盐和胡椒调味
-
对于“花球茎”替代品：
- 1 杯珍珠洋葱或青葱（去皮）
- 2 瓣大蒜（切碎）
-
其他成分：
- 2 根中号胡萝卜（切成圆片）
- 2 根 芹菜 （切碎）
- 2 个中号土豆（切块）
- 1 杯蘑菇（切片）
- 4 杯牛肉或蔬菜汤
- 1 杯红酒（可选）
- 2 枝新鲜百里香
- 1 片月桂叶
- 盐和胡椒调味
- 2 汤匙 黄油（用于烧烤）
指示
步骤 1：点燃 Arteflame 烤架
用浸过植物油的餐巾纸在木柴下点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到平底烤盘达到中火，非常适合烧烤和炖煮。
第二步：准备“鞋底”
- 用烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒调味牛肉片。
- 将黄油放在烤盘中央附近加热，用大火煎烤。
- 将牛肉片两面煎至焦糖化并略微烧焦，每面约 3-4 分钟。取出并放在一边。
步骤 3：准备“花球”和蔬菜
- 在烤盘较冷的一侧，融化另一汤匙黄油。
- 炒珍珠洋葱或青葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和蘑菇，直到变软并呈浅棕色，大约 5-7 分钟。
步骤 4：混合并煮
- 将煎好的牛肉片和炒好的蔬菜移到 Arteflame 扒炉外缘的铸铁锅或大煎锅中。
- 加入土豆、肉汤、红酒（如果使用）、百里香和月桂叶。
- 用小火慢炖 45-60 分钟，偶尔搅拌，直至牛肉变软、炖菜变稠。
第五步：上菜
将炖菜盛入碗中，撒上新鲜欧芹点缀。搭配硬皮面包蘸食即可食用。
尖端
- 发挥创意：使用牛肉或猪肉片制作“鞋底”，使用洋葱制作“花球”，增添趣味，又可食用。
- 炖煮时间：炖煮的时间越长，牛肉就会越嫩，味道也会越鲜美。
- 热区：利用 Arteflame 的加热区同时进行煎炒、煎烤和炖煮。
变体
- 素食版：用波托贝洛蘑菇或杏鲍菇等味道鲜美的蘑菇代替牛肉，并使用蔬菜汤。
- 辣味版：添加红辣椒片或辣椒粉来增添风味。
- 草本扭曲：将迷迭香或鼠尾草与百里香混合。
- 烟熏味道：添加熏香肠或使用熏盐以增加深度。
- 根菜炖菜：用欧洲防风草或芜菁代替土豆，以获得不同的风味。
搭配
这份创意炖菜可搭配烤手工面包或清淡沙拉。搭配浓郁的红酒或浓烈的麦芽啤酒。
结论
虽然灵感可能不合常规，但这款 Arteflame 炖菜却是创意和适应性的美味盛宴。无论您是为了好玩还是出于需要而烹饪，这款丰盛的炖菜总能让您满意。
