Arteflame-烤红酒浓汁
使用 Arteflame 烤架制作的浓郁可口的红酒浓缩酱汁为您的下一餐锦上添花。这种酱汁与牛排、羊肉或猪肉等烤肉搭配得天衣无缝，为您的菜肴增添一丝优雅气息。Arteflame 烤架的高温可让您完美地将青葱和大蒜焦糖化，为酱汁注入浓郁的烟熏风味。
原料
- 1 杯红酒（选择干红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛或黑比诺）
- 1 小葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 杯牛肉或鸡汤
- 2 汤匙 无盐黄油
- 1 汤匙新鲜百里香叶（或 1 茶匙干百里香）
- 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎（可选）
- 1 汤匙 香醋（可选，增加甜度和酸度）
- 1茶匙糖（可选，用于平衡酸度）
- 盐和胡椒调味
指示
1. 预热 Arteflame 烤架
点燃 Arteflame 烤架，让平炉灶面均匀受热。将铸铁煎锅或炖锅直接放在平炉灶面预热。
2. 炒香料
在预热的煎锅中加入 1 汤匙黄油。黄油融化并开始发出嘶嘶声后，加入切碎的葱头和蒜末。直接在烤架上煎炒，直到葱头变透明、蒜头散发出香味，大约需要 2-3 分钟。
3. 加入红酒
小心地将红酒倒入煎锅，搅拌以除去锅底的糖渍，并去除锅底的焦糖。加入新鲜的百里香和迷迭香。将混合物直接放在烤架上煮沸。
4.减少酱汁
让葡萄酒慢慢沸腾，体积减少一半。这大约需要 10-15 分钟。酱汁会随着体积的减少而变得更浓稠，烤架的烟雾增强了味道。
5. 加入肉汤
等到酒量减半后，将牛肉或鸡肉汤倒入煎锅。继续煮约 10 分钟，直到酱汁再次减半。如果需要，可以加入香醋和糖来平衡口味。
6. 完成酱汁
将煎锅从烤架上取下，倒入剩余的黄油搅拌，让煎饼呈现出丝滑、光滑的效果。用盐和胡椒调味酱汁。
7. 上菜
将酱汁用细网筛过滤，使其口感柔滑，或搭配青葱和大蒜食用，以增加风味。将红酒浓缩酱汁淋在烤牛排、羊肉、猪肉或蔬菜上，这些食物都是在 Arteflame 烤架上新鲜烹制的。
尖端
- 热控制：将煎锅放在烤架较热的部分以更快地降低温度，或将其移到较凉的地方以保持温和的沸腾。
- 焦糖化：在 Arteflame 平底锅中煎炒葱头和大蒜可增添烟熏焦糖味，从而加深酱汁的味道。
- 食用建议：将酱汁与 Arteflame 烤牛排、羊排或猪里脊肉搭配，享受美食风味。
搭配
- 牛排：非常适合搭配在 Arteflame 上烹制的反向煎牛排。
- 羊肉：补充烤羊排或羊腿的浓郁味道。
- 蔬菜：淋在烤芦笋、蘑菇或烤胡萝卜上，即可获得美味的效果。
- 猪肉：烤猪排或里脊肉的绝佳搭配。
享受在 Arteflame 烤架上制作这款奢华的红酒浓缩酱汁的乐趣，并以其浓郁的烟熏味道提升您的下一顿饭的品质！
