הקדמה:
מאכן Alfredo סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ סאַטאַל רויך טיפקייַט צו דעם רייַך און קרימי קלאַסיש. ניצן די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַלאַוז אַ בישליימעס גלאַט און גלאַט סאָוס. דעם ינדאַלדזשאַנט סאָוס פּערז ביוטאַפלי מיט מאַקאַראָנען, גרילד הינדל אָדער סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1/2 גלעזל אַנסאַלטעד פּוטער
- 1 1/2 טעפּלעך פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער צו טעם)
- 1/4 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפל מושקאַט (אַפּשאַנאַל)
- פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אונטער ברענהאָלץ און לייטינג. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- אָרט אַ גריל-זיכער פאַן אָדער וואַרפן-אייַזן סקילאַט אויף די קולער ויסווייניקסט זאָנע פון די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ.
שריט 2: אָנהייב די Alfredo סאָוס
- לייג פּוטער צו די פּאַן און לאָזן עס צעלאָזן גאָר.
- קאָך אין די מינסט קנאָבל און סאָטיי פֿאַר 1-2 מינוט, אָדער ביז שמעקנדיק.
שריט 3: לייג די קרעם
- סלאָולי גיסן אין די שווער קרעם, סטערינג קעסיידער צו פאַרבינדן מיט די פּוטער און קנאָבל.
- לאָזן די געמיש צו היץ דזשענטלי, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן.
שריט 4: ינקאָרפּערייט די קעז
- ביסלעכווייַז וויסק אין די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, סטערינג קעסיידער צו ענשור אַז עס מעלץ יוואַנלי אין די סאָוס.
- פאָרזעצן סטערינג ביז דער סאָוס איז גלאַט און קרימי.
שריט 5: צייַט און ענדיקן
- געווירץ די סאָוס מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און אַ קניפּ פון מושקאַט (אויב געוואלט).
- לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- אַראָפּנעמען די סאָוס פון די היץ אַמאָל עס ריטשאַז דיין געוואלט גרעב.
שריט 6: דינען
- גיסן די Alfredo סאָוס איבער פרעשלי האַלב מאַקאַראָנען, גרילד הינדל אָדער סעאַפאָאָד.
- גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע און נאָך פּאַרמעסאַן אויב געוואלט.
עצות פֿאַר פּערפעקט Alfredo סאָוס
- ניצן פריש פּאַרמעסאַן: פאַר-גריידיד פּאַרמעסאַן אָפט צעלאָזן נישט ווי סמודלי רעכט צו צוגעגעבן אַנטי-קאַקינג אגענטן.
- נידעריק היץ איז שליסל: ויסמיידן בוילינג די סאָוס, ווייַל עס קען פאַרשאַפן צעשיידונג.
- דינען גלייך: Alfredo סאָוס טיקאַנז ווי עס קולז, אַזוי דינען עס רעכט אַוועק.
ווערייישאַנז
- קנאָבל אַלפרעדאָ סאָוס: לייג מער קנאָבל פֿאַר אַ שטארקער טאַם.
- לימענע אַלפרעדאָ סאָוס: קאָך אין 1 טבספּ פון לימענע זאַפט פֿאַר אַ העל, טאַנגי דרייַ.
- הערבעד אַלפרעדאָ סאָוס: לייג געהאַקט פריש באַסיל אָדער טהימע פֿאַר אַ עראַמאַטיק ווערייישאַן.
- געווירציק אַלפרעדאָ סאָוס: ינקאָרפּערייט אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ פאַרבינדן פון היץ.
- סעאַפאָאָד Alfredo: וואָרף די סאָוס מיט גרילד שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס פֿאַר אַ דעקאַדענט שיסל.
פּאָרינגז
- הויפּט דישעס: דינען מיט גרילד הינדל, שרימפּ אָדער לאַקס.
- זייטן: פּאָר מיט אַ קיסר סאַלאַט, קנאָבל ברויט אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.
- טרינקען: דערגאַנג מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי טשאַרדאָננייַ אָדער אַ גאַזירטע וואַסער מיט לימענע.
מסקנא
Arteflame Alfredo סאָוס איז אַ לאַגזשעריאַס דערצו צו קיין מאָלצייַט, וואָס ברענגט אַ רייַך קרימינאַס און אַ פאַרבינדן פון רויך טאַם צו דיין טעלער. פּערפעקט פֿאַר מאַקאַראָנען נעכט, ספּעציעל מאל, אָדער פשוט טרעאַטינג זיך, דעם רעצעפּט איז זיכער צו ימפּאָנירן.
