סאַוטוועסט בלאַקאַנד אַריזאָנאַ סאָם אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערפאַרונג די דרייסט פלייווערז פון סאַוטוועסט בלאַקאַנד אַריזאָנאַ קאַטפיש מיט דעם גרינג, געשמאַק גריללינג רעצעפּט. סירינג די סאָם פיליץ אויף די צענטער רייַבן פון די אַרטעפלאַמע גרילל ביי 1,000 ° F לאַקס אין דזשוסאַז, קריייטינג אַ קריספּי, פלייווערפאַל סקאָרינקע. די גלאַט, פלאַך קאָאָקטאָפּ אַלאַוז שליימעסדיק דאָננעסס אָן ברענען בשעת אויך האַנדלינג דיין באַליבסטע זייטן. דעם רעצעפּט ינשורז ווייך, פייַכט פיש מיט אַ דילעקטאַבאַל בלאַקאַנד סקאָרינקע, מאכן עס אַ סטאַנדאַוט מאָלצייַט פֿאַר קיין גרילינג ענטוזיאַסט.

ינגרידיאַנץ

4 פריש אַריזאָנאַ סאָם פיליץ
2 טבספּ פּוטער, צעלאָזן
1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
1 צפּ קייען פעפער
1 צפּ קנאָבל פּודער
1 צפּ ציבעלע פּודער
1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
1 צפּ דאַר טהימע
1 צפּ זאַלץ
1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
1 לימענע, שנייַדן אין וועדזשיז
געהאַקט פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען.
אין וועגן 20 מינוט, די גריל איז הייס און גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די סאָם פיליץ

פּונקט די סאָם פיליץ טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
באַרשט ביידע זייטן פון די פיליץ מיט צעלאָזן פּוטער.
אין אַ קליין שיסל, מישן סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קייען, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, אָרעגאַנאָ, טהימע, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
יוואַנלי מאַנטל די פיליץ מיט די געווירץ געמיש.

שריט 3: סיר די סאָם אויף די צענטער גריל רייַבן

אָרט יעדער פאַליי אַנטו די צענטער גריל רייַבן פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור סירינג.
סיר פֿאַר וועגן 1 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין נעץ און אַנטוויקלען אַ קריספּי סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

מאַך די פיליץ צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ, אַדזשאַסטינג פּלייסמאַנט פֿאַר אָפּטימאַל קוקינג טעמפּעראַטור.
קאָכן פֿאַר נאָך 3-5 מינוט פּער זייַט ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F.
אַראָפּנעמען פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 115 ° F, ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.

שריט 5: דינען און הנאה

טעלער די בלאַקאַנד סאָם פיליץ.
באַצירן מיט פריש פּעטרעשקע און דינען מיט לימענע וועדזשיז.

עצות

שטענדיק פּונקט דיין פיש טרוקן איידער געווירץ צו העלפן די בשמים אַדכיר און מאַכן אַ בעסער סקאָרינקע.
ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גענוי דאָננעסס.
אויב איר בעסער וועלן אַ ספּיסיער בריק, פאַרגרעסערן די קייען פעפער אַ ביסל.
רעסט די פיליץ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט נאָך גרילינג אַזוי די דזשוסאַז רידיסטריביוט.
פּאָר מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

ווערייישאַנז

קנאָבל הערב בלאַקאַנד סאָם: פאַרבייַטן די קייען מיט עקסטרע קנאָבל און לייגן פריש געהאַקט הערבס ווי באַסיל און טהימע.
קאַדזשון סטייל קאַטפיש: ניצן אַ קראָם-געקויפט קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן אַנשטאָט פון די כאָוממייד געווירץ מישן.
לימענע קראָפּ בלאַקאַנד סאָם: רעדוצירן די קייען און לייגן פריש קראָפּ און לימענע פּינטעלע צו די געווירץ.
האָניק גלייזד בלאַקאַנד סאָם: איידער גרילינג, באַרשט אַ דין פּלאַסט פון האָניק איבער די פיליץ פֿאַר אַ זיס-געווירציק סקאָרינקע.
סמאָוקי טשיפּאָטלע סאָם: לייג ערד טשיפּאָטלע פעפער צו די געווירץ מישן פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס.

מסקנא

די אַרטעפלאַמע גרילל אַלאַוז פֿאַר אַן גלייבן גרילינג דערפאַרונג, לאַקינג די פלייווערז פון דעם סאַוטוועסט בלאַקאַנד אַריזאָנאַ סאָם בשעת דיליווערינג אַ קריספּי סקאָרינקע. דעם רעצעפּט איז פּשוט נאָך פּאַקט מיט פלייווערז און בישליימעס סעאַרעד עדזשאַז. צי איר קאָכן פֿאַר משפּחה אָדער פֿאַרוויילערישע געסט, דעם שיסל איז אַ מוזן-פּרובירן.